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Lachs-Eier-Salat mit Honig-Senf-Dressing

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leicht

Zutatenliste

160 g Lachsfilets
Alnatura, tiefgekühlt

2 Stk Eier
Alnatura Bio

200 g Saure Sahne
Alnatura, Saure Sahne

1/2 TL Meersalz
Alnatura

0,5 Salatgurke
Bio

1 Stk Frühlingszwiebel

50 g Honig
Alnatura, Deutscher Blütenhonig

50 g Senf
Alnatura, mittelscharf

1 1/2 TL Dillspitzen
Alnatura

1 EL Olivenöl
Alnatura

So wird’s gemacht

Lachs-Eier-Salat mit Honig-Senf-Dressing

Rezeptidee von Alnatura

Am Vortag

Lachs über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen.

Zubereitung

Am nächsten Tag Eier in einem Topf mit Wasser bei kleiner Hitze in 10 Minuten hart kochen. Pellen, fein würfeln und mit saurer Sahne und Salz in einer Schüssel verrühren.

Gurke waschen und in ½ cm große Würfel schneiden.

Frühlingszwiebel waschen, putzen und vom oberen Grün 1 EL in feine Ringe schneiden und beiseitestellen. Den Rest fein würfeln und mit den Gurkenwürfeln in einer Schüssel mischen.

Honig, Senf und Dill in einer Schale gründlich vermengen.

Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und Lachs bei mittlerer Hitze von beiden Seiten jeweils etwa 5 Minuten anbraten. Etwas auskühlen lassen und mit 2 Gabeln grob zerzupfen.

Gläser mit der Gurken-Frühlingszwiebel-Mischung füllen, dann die Eiermasse darüberschichten, den Lachs daraufgeben, mit je 1 EL Honig-Senf-Sauce beträufeln und mit den Frühlingszwiebelringen bestreut servieren.

Tipp: Wer keine beschichtete Pfanne hat, kann auch ein Stück Backpapier auf den Pfannenboden legen und darauf Öl und Lachs zum Anbraten geben. Die Honig-Senf-Sauce schmeckt auch gut zu geräuchertem Lachs.

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