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PAYBACK
40
leicht
600
g
Lachs
500
g
Karotten
2
Bund
Frühlingslauch
40
g
Butter
2
TL
Mehl
250
ml
Wasser
70
g
Schnittlauch
2
Stk
Baguette
Salz
Pfeffer
Zitronensaft
Die Möhren schälen und in schmale Streifen schneiden.
Den Frühlingslauch waschen, putzen und schräg in Ringe schneiden.
Das Lachsfilet kalt waschen, trocken tupfen und mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen.
Die Butter in einem Topf erhitzen, das Mehl darin unter Rühren anschwitzen. 250 ml Wasser mit einem Schneebesen einrühren, das Gemüse untermengen und aufkochen.
Den Lachs darauf legen und alles bei schwacher Hitze zugedeckt etwa 10 Minuten garen. Die Lachsfilets auf Teller heben.
Den Schnittlauch klein schneiden, mit Salz und Pfeffer unter das Gemüse mischen und zum Lachs servieren.
Dazu gibt es frisches Baguette.
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