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Gesamtzeit
35
Zubereitung
35
leicht
Kochen Sie die Gemüsebrühe in einem Topf auf.
Den Lachs (evtl. zuvor entgräten) in die Brühe legen. Zugedeckt auf der ausgeschalteten Kochstelle etwa 6 Minuten gar ziehen lassen.
Anschließend den Lachs herausheben und abkühlen lassen.
Inzwischen die Limette waschen und etwa 2 TL Schale abreiben.
Danach die Frucht halbieren und 1 EL Limettensaft auspressen. Das Toastbrot würfeln.
Den Lachs mit den Händen zerkleinern und in eine Schüssel geben. Toastwürfel, Ei, Limettenschale und -saft, Salz und Pfeffer hinzugeben und mit den Händen zu einer lockeren Masse verkneten.
Die Masse in 4 Portionen teilen und zu Frikadellen formen.
In der heißen Butter bei mittlerer bis starker Hitze von jeder Seite etwa 4 Minuten goldbraun braten.
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Lachsfrikadellen sind eine köstliche Möglichkeit, die Vielseitigkeit von Fisch in der Küche zu erleben. Dieses Rezept kombiniert zarte Lachsfilets mit frischen Limettenaromen und einer lockeren Konsistenz dank der Verwendung von Toastbrot. Die tiefgefrorenen Lachsfilets werden schonend in einer würzigen Gemüsebrühe gegart, was ihnen einen saftigen und intensiven Geschmack verleiht. Der Clou sind die feinen Limettenschalen und der frisch gepresste Limettensaft, die den Frikadellen eine angenehme Frische verleihen. Diese Mischung wird mit einem großen Ei und gewürfeltem Toastbrot verknetet, was den Frikadellen ihre fluffige Konsistenz gibt. Nach dem Formen werden die Frikadellen in Butter goldbraun gebraten, was ihnen eine knusprige Oberfläche und einen herrlichen Geschmack verleiht. Eine interessante Wahl für alle, die Lachs auf kreative Weise genießen möchten, ob beim Familienessen oder einem gemütlichen Dinner zu zweit.
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Zutaten 2Portionen
Schritt 1/8
Kochen Sie die Gemüsebrühe in einem Topf auf.
Den Lachs (evtl. zuvor entgräten) in die Brühe legen. Zugedeckt auf der ausgeschalteten Kochstelle etwa 6 Minuten gar ziehen lassen.
Anschließend den Lachs herausheben und abkühlen lassen.
Inzwischen die Limette waschen und etwa 2 TL Schale abreiben.
Danach die Frucht halbieren und 1 EL Limettensaft auspressen. Das Toastbrot würfeln.
Den Lachs mit den Händen zerkleinern und in eine Schüssel geben. Toastwürfel, Ei, Limettenschale und -saft, Salz und Pfeffer hinzugeben und mit den Händen zu einer lockeren Masse verkneten.
Die Masse in 4 Portionen teilen und zu Frikadellen formen.
In der heißen Butter bei mittlerer bis starker Hitze von jeder Seite etwa 4 Minuten goldbraun braten.
Fertig !!
Wir wünschen guten Appetit!
Kochen Sie die Gemüsebrühe in einem Topf auf.
Den Lachs (evtl. zuvor entgräten) in die Brühe legen. Zugedeckt auf der ausgeschalteten Kochstelle etwa 6 Minuten gar ziehen lassen.
Anschließend den Lachs herausheben und abkühlen lassen.
Inzwischen die Limette waschen und etwa 2 TL Schale abreiben.
Danach die Frucht halbieren und 1 EL Limettensaft auspressen. Das Toastbrot würfeln.
Den Lachs mit den Händen zerkleinern und in eine Schüssel geben. Toastwürfel, Ei, Limettenschale und -saft, Salz und Pfeffer hinzugeben und mit den Händen zu einer lockeren Masse verkneten.
Die Masse in 4 Portionen teilen und zu Frikadellen formen.
In der heißen Butter bei mittlerer bis starker Hitze von jeder Seite etwa 4 Minuten goldbraun braten.
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