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mein GLOBUS 
PAYBACK
40
mittel
600
g
Lammhüfte
300
g
Ochsenherztomaten
2
Zwiebeln
4
Knoblauchzehen
1
Chilischote
2
EL
Öl
3
EL
Tomatenmark
Meersalz
Pfeffer
Kreuzkümmel
Koriander
gemahlen
400
ml
Fleischfond
200
g
Okraschoten
frisch oder aus dem Glas
400
g
Kichererbsen
150
g
Datteln
getrocknet und entkernt
Lamm von Sehnen befreien, Tomaten waschen und beides in grobe Würfel schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen und gemeinsam mit Chilis fein schneiden.
Lammfleisch mit Zwiebeln, Knoblauch und Chili in einem großen Topf mit Öl anschwitzen. Tomatenmark hinzugeben und ebenfalls anschwitzen. Mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel und Koriander würzen.
Tomatenwürfel untermischen, gut umrühren und mit Fond auffüllen. Auf mittlerer Hitze ca. 45 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
In der Zwischenzeit Strünke der Okraschoten entfernen, Schoten waschen und halbieren. In einer Pfanne kurz anschwitzen. Kichererbsen abgießen und abspülen und Datteln kleinschneiden. In den letzten 10 Minuten der Garzeit Okraschoten, Kichererbsen und Datteln zum Eintopf geben und fertig garen.
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