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Gesamtzeit
85
Zubereitung
40
mittel
Lamm von Sehnen befreien, Tomaten waschen und beides in grobe Würfel schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen und gemeinsam mit Chilis fein schneiden.
Lammfleisch mit Zwiebeln, Knoblauch und Chili in einem großen Topf mit Öl anschwitzen. Tomatenmark hinzugeben und ebenfalls anschwitzen. Mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel und Koriander würzen.
Tomatenwürfel untermischen, gut umrühren und mit Fond auffüllen. Auf mittlerer Hitze ca. 45 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
In der Zwischenzeit Strünke der Okraschoten entfernen, Schoten waschen und halbieren. In einer Pfanne kurz anschwitzen. Kichererbsen abgießen und abspülen und Datteln kleinschneiden. In den letzten 10 Minuten der Garzeit Okraschoten, Kichererbsen und Datteln zum Eintopf geben und fertig garen.
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Dieser aromatische Lamm-Eintopf entführt Sie auf eine kulinarische Reise, die die perfekte Balance aus herzhaftem Fleisch und süßlicher Frucht bietet. Die Verwendung von zarter Lammhüfte als Basis sorgt dafür, dass das Gericht besonders saftig und geschmackvoll wird. Die Kombination aus reifen Ochsenherztomaten, kräftigen Zwiebeln, aromatischem Knoblauch und einer feinen Chilischote verleiht dem Eintopf eine angenehme Würze. Kreuzkümmel und gemahlener Koriander unterstützen die orientalische Note.Durch das langsame Schmoren mit Fleischfond entfalten sich die Aromen wunderbar und machen das Lamm besonders zart. Die Hinzugabe von frischen Okraschoten und Kichererbsen bringt zusätzliche Nährstoffe in das Gericht. Getrocknete, entkernte Datteln runden den Geschmack mit einer dezenten Süße ab. Dieser Eintopf ist ideal für kalte Tage, an denen Sie und Ihre Familie sich mit einem wärmenden, selbstgemachten Gericht verwöhnen möchten.
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Zutaten 4Portionen
Schritt 1/4
Lamm von Sehnen befreien, Tomaten waschen und beides in grobe Würfel schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen und gemeinsam mit Chilis fein schneiden.
Lammfleisch mit Zwiebeln, Knoblauch und Chili in einem großen Topf mit Öl anschwitzen. Tomatenmark hinzugeben und ebenfalls anschwitzen. Mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel und Koriander würzen.
Tomatenwürfel untermischen, gut umrühren und mit Fond auffüllen. Auf mittlerer Hitze ca. 45 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
In der Zwischenzeit Strünke der Okraschoten entfernen, Schoten waschen und halbieren. In einer Pfanne kurz anschwitzen. Kichererbsen abgießen und abspülen und Datteln kleinschneiden. In den letzten 10 Minuten der Garzeit Okraschoten, Kichererbsen und Datteln zum Eintopf geben und fertig garen.
Fertig !!
Wir wünschen guten Appetit!
Lamm von Sehnen befreien, Tomaten waschen und beides in grobe Würfel schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen und gemeinsam mit Chilis fein schneiden.
Lammfleisch mit Zwiebeln, Knoblauch und Chili in einem großen Topf mit Öl anschwitzen. Tomatenmark hinzugeben und ebenfalls anschwitzen. Mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel und Koriander würzen.
Tomatenwürfel untermischen, gut umrühren und mit Fond auffüllen. Auf mittlerer Hitze ca. 45 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
In der Zwischenzeit Strünke der Okraschoten entfernen, Schoten waschen und halbieren. In einer Pfanne kurz anschwitzen. Kichererbsen abgießen und abspülen und Datteln kleinschneiden. In den letzten 10 Minuten der Garzeit Okraschoten, Kichererbsen und Datteln zum Eintopf geben und fertig garen.
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