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Lauwarmer Lachs-Blumenkohlreis-Salat im Glas

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leicht

Zutatenliste

250 g Blumenkohlreis

400 g Lachsfilets

1 Stk Zucchini

2 Stk Karotten

1 Handvoll Kresse
rot

Öl
zum Braten

1 Schuss Balsamicoessig

1 Schuss Zitronensaft

Salz

Pfeffer

So wird’s gemacht

Lauwarmer Lachs-Blumenkohlreis-Salat im Glas

Blumenkohlreis nach Packungsanleitung zubereiten.

Salz, Pfeffer, Öl, Balsamico Essig und Zitronensaft zu einem Dressing verrühren und mit dem etwas abgekühlten Reis vermengen.

Die Zucchini und Karotten in kleine Stücke schneiden und mit etwas Öl in der Pfanne braten.

Lachs mit Salz und Pfeffer würzen und ebenfalls für etwa 5 Minuten in der Pfanne braten.

Anschließend alle Zutaten in einem Glas schichten und mit roter Kresse garnieren.

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