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PAYBACK
150
mittel
Ei
zum Besteichen und für Klebemasse
3
EL
Schlagsahne
Alnatura
1
Msp
Meersalz
Alnatura
125
g
Rohrohrzucker
Alnatura
100
g
Puderzucker
Alnatura, plus etwas mehr zum Darüberstreuen
15
g
Speisestärke
Alnatura
4
Stk
Dinkel-Waffelblätter Vollmilch
Alnatura
7
Stk
Brezeln
Alnatura, Schoko-Dinkel
2
EL
Cranberries
Alnatura, getrocknet
2
EL
Mandeln
blanchiert
2
EL
Ingwer
Alnatura, Würfel kandiert
1
EL
Pistazien
Alnatura, geröstet und gesalzen
Zum Bauen und Verzieren von 1 Haus: Die doppelte Teigmenge des Rezeptes Honiglebkuchen von Alnatura nutzen
Lebkuchenteile für Lebkuchenhaus vorbereiten und backen: Die doppelte Teigmenge des Honiglebkuchens nach dem Rezept zubereiten.
Nach 12 Std. portionsweise auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und mithilfe der ausgedruckten Schablone* nacheinander die Teile für das Lebkuchenhaus ausschneiden.
Aus Teigresten mit einer Form zwei Tannenbäume ausstechen sowie eine Bodenplatte ausrollen.
Honigkuchenteile auf dem Backpapier verteilen.
Eier trennen, Eiweiß zur Seite stellen.
Eigelb mit Sahne verquirlen und die Lebkuchen damit hauchdünn bestreichen.
Backpapier mit den Lebkuchen auf Backbleche ziehen und jeweils 2 Bleche bei 170 °C Umluft 15 Minuten goldbraun backen, danach Gebäck 30 Min. auskühlen lassen.
Eiweiß-Klebemasse herstellen: Für die Klebemasse Eiweiße und Salz in eine Schüssel geben.
Mit den sauberen Quirlen des Handrührgeräts schaumig schlagen, dabei Zucker nach und nach einrieseln lassen und unterrühren.
In einer zweiten Schüssel Puderzucker und Stärke mischen, über die Eiweißmischung sieben und vorsichtig unterheben.
Spritzbeutel oder Trichter mit der Eiweißmasse füllen.
Die Ränder der Vorderwand des Hauses mit Eiweißmasse bespritzen und mit den Seitenwänden verkleben. Genauso mit der Rückwand verfahren, dann Unterseiten mit Masse bespritzen und Außenwände auf die Bodenplatte kleben, sodass die Grundmauern stehen.
Auf die oberen Klebekanten Eiweißmasse geben und die beiden Lebkuchen fürs Dach auf die Grundmauern setzen, Dachplatten dabei jeweils 6 cm überstehen lassen. Vorsichtig andrücken und festhalten, bis die Masse etwas antrocknet und das Haus zusammenhält.
Haus und Bodenplatte verzieren: Dachgiebel und Kanten der Lebkuchendachplatten mit Eiweißmasse verzieren.
Dinkel-Waffelblätter, 5 Schoko-Dinkel-Brezeln, Cranberrys und Mandeln mit Klebemasse vorsichtig aufs Dach und an die Fassade kleben.
Um die Hausmauern herum eine Klebemasse-Spur verteilen, 1 ½ EL Ingwerwürfel aufkleben, Hauseingang dabei aussparen.
Pistazien schälen und zerkleinern.
Bodenplatte mithilfe der restlichen Eiweißmasse mit 2 Lebkuchen-Tannenbäumen, 2 Brezeln, Lebkuchenresten, ½ EL Ingwerwürfeln und zerkleinerten Pistazien verzieren (siehe Bild).
Etwas Puderzucker durch ein Sieb über das fertige Lebkuchenhaus rieseln lassen, eine Nacht trocknen lassen.
* Die Schablone für die Lebkuchenhaus-Teile gibt es zum Ausdrucken unter alnatura.de/weihnachten
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