Leckere Lammkoteletts
Gesamtzeit
180
Zubereitung
25
mittel
Zutatenliste
So wird’s gemacht
Kräuter fein hacken, 1 Knoblauchzehe pressen und mit Senf und 3 EL Olivenöl in einem Schälchen verrühren.
Die Koteletts mit der Kräutermarinade bestreichen und zugedeckt für 2 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen.
Bohnen in gleich große Stücke schneiden und mit der fein gewürfelten Zwiebel und der gepressten Knoblauchzehe in 1 EL Öl glasig dünsten.
Den Speck mit dünsten bis er leicht gebräunt ist. Das Bohnenkraut dazu geben und bei mittlerer Hitze etwa 35 Minuten garen.
Kartoffeln schälen, waschen und in kochendem Salzwasser etwa 20 Minuten garen.
Danach mit dem Kartoffelstampfer stampfen.
Die Lammkoteletts mit Salz und Pfeffer würzen und in einer heißen Pfanne mit 1 EL Öl etwa 3 Minuten pro Seite anbraten.
Den Bratensatz mit Lammfond ablöschen und mit Mehl und Wasser zu einer Soße binden.
Die Koteletts zusammen mit dem Kartoffelstampf, den Bohnen und der Soße servieren. Guten Appetit!
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Mehr zum Rezept
Ein köstliches Gericht für besondere Anlässe oder das Sonntagsessen mit der Familie: Leckere Lammkoteletts begeistern mit einer aromatischen Kräutermarinade, die durch fein gehackten Thymian, Rosmarin und Knoblauch intensive Aromen entfaltet. Die Koteletts, mariniert mit Dijon Senf und Olivenöl, werden im Kühlschrank durchziehen gelassen und gewinnen so an Geschmack. Für die Beilage werden grüne Bohnen mit Zwiebeln und Räucherspeck glasig gedünstet und verleihen dem Gericht mit Bohnenkraut eine besondere Raffinesse. Der dazu gereichte Kartoffelstampf rundet die Mahlzeit ab und sorgt für eine sättigende Komponente. Bei der Zubereitung der Lammkoteletts entsteht ein köstlicher Fond, der zu einer herzhaften Soße verfeinert wird. Dieses Gericht bietet eine harmonische Kombination aus saftigem Fleisch, zartem Gemüse und kräftigem Kartoffelstampf, perfekt für Hobbyköche, die ihre Familie oder Freunde mit einer besonderen Mahlzeit verwöhnen möchten.
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Kartoffeln schälen, waschen und in kochendem Salzwasser etwa 20 Minuten garen.
Danach mit dem Kartoffelstampfer stampfen.
Die Lammkoteletts mit Salz und Pfeffer würzen und in einer heißen Pfanne mit 1 EL Öl etwa 3 Minuten pro Seite anbraten.
Den Bratensatz mit Lammfond ablöschen und mit Mehl und Wasser zu einer Soße binden.
Die Koteletts zusammen mit dem Kartoffelstampf, den Bohnen und der Soße servieren. Guten Appetit!