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Leckere Lammkoteletts

25 min

mittel

Zutatenliste

8 Stk Lammkotelett
á ca. 60 g

8 Zweig Thymian

2 Zweig Rosmarin

2 Stk Knoblauchzehe

1 TL Dijon Senf

5 EL Olivenöl

400 ml Lammfond

750 g Grüne Bohnen

1 Stk Zwiebel
groß

2 Stk Tomate

100 g Räucherspeck
durchwachsen

6 Stängel Bohnenkraut

400 ml Gemüsebrühe

800 g Kartoffel
mehlig-kochend

Salz

Pfeffer

So wird’s gemacht

Leckere Lammkoteletts

Kräuter fein hacken, 1 Knoblauchzehe pressen und mit Senf und 3 EL Olivenöl in einem Schälchen verrühren.
Die Koteletts mit der Kräutermarinade bestreichen und zugedeckt für 2 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen.

Bohnen in gleich große Stücke schneiden und mit der fein gewürfelten Zwiebel und der gepressten Knoblauchzehe in 1 EL Öl glasig dünsten.
Den Speck mit dünsten bis er leicht gebräunt ist. Das Bohnenkraut dazu geben und bei mittlerer Hitze etwa 35 Minuten garen.

Kartoffeln schälen, waschen und in kochendem Salzwasser etwa 20 Minuten garen.
Danach mit dem Kartoffelstampfer stampfen.

Die Lammkoteletts mit Salz und Pfeffer würzen und in einer heißen Pfanne mit 1 EL Öl etwa 3 Minuten pro Seite anbraten.

Den Bratensatz mit Lammfond ablöschen und mit Mehl und Wasser zu einer Soße binden.

Die Koteletts zusammen mit dem Kartoffelstampf, den Bohnen und der Soße servieren. Guten Appetit!

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