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PAYBACK
25
leicht
2
Limetten
unbehandelt
4
Stängel
Basilikum
100
g
Zucker
150
ml
Sekt
Granité ist eine klassisch sizilianische Eisspeise und ursprünglich mit dem Sorbet verwandt. Granité oder Granita leitet sich vom italienischen Begriff grana (Korn) ab und verweist auf die körnige, grobe Substanz. Eine klassische Granita besteht aus Wasser, frischen Früchten und Zucker.
Limetten waschen, Schale abreiben und Früchte auspressen. Basilikum waschen, Blätter von den Stängeln zupfen und klein schneiden.
150 ml Wasser zusammen mit Zucker, Basilikumstängeln, Abrieb und Saft der Limetten aufkochen. Abkühlen lassen und Basilikumstängel herausnehmen.
Sekt und fein geschnittene Basilikumblätter hinzufügen, in eine möglichst breite Schale füllen und über Nacht einfrieren.
Vor dem Servieren das Granité mit einer Gabel grob zerkleinern, in ein Glas geben und nach Geschmack mit Sekt auffüllen.
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