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PAYBACK
30
leicht
130
g
Zucker
250
ml
Wasser
125
ml
Limoncello
3
Stk
Zitronen
5
Stk
Eier
450
g
Mascarpone
40
g
Löffelbiskuit
250
ml
Wasser
250
ml
Limoncello
70
g
Zucker
70
ml
Zitronensaft
Wasser mit Limoncello, Zitronensaft und Zucker zum Kochen bringen.
5 Minuten köcheln lassen, vom Herd nehmen und auskühlen lassen.
Eier trennen, Eiweiß auffangen und für später bereitstellen. Eigelbe, 1/4 des Zuckers und Limoncello vermischen.
Über einem heißen Wasserbad etwa 5 Minuten zu einer dickflüssigen Massen rühren und beseitestellen.
Eiweiß steif schlagen, dabei langsam restlichen Zucker einrieseln lassen.
Zitronenschale abreiben und einen Teil zum Garnieren beiseitelegen.
Restlichen Zitronenabrieb mit Mascarpone verrühren.
Langsam Eigelbmasse dazugeben und zu einer homogenen Masse rühren.
Eischnee vorsichtig unterheben.
Die Hälfte des Löffelbiskuits in den Sirup tauchen und etwa 6 Gläser damit auslegen.
Die Hälfte der Mascarpone-Creme auf den Löffelbiskuits verstreichen und den Vorgang wiederholen.
Die gefüllten Gläser abgedeckt mindestens 6 Stunden kalt stellen.
Tiramisu mit restlichen Zitronenabrieb vor dem Servieren garnieren.
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