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Limoncello Tiramisu

30

leicht

Zutatenliste

Für den Sirup

130 g Zucker

250 ml Wasser

125 ml Limoncello

Für das Tiramisu

3 Stk Zitronen

5 Stk Eier

450 g Mascarpone

40 g Löffelbiskuit

250 ml Wasser

250 ml Limoncello

70 g Zucker

70 ml Zitronensaft

So wird’s gemacht

Limoncello Tiramisu

Sirup

Wasser mit Limoncello, Zitronensaft und Zucker zum Kochen bringen.
5 Minuten köcheln lassen, vom Herd nehmen und auskühlen lassen.

Tiramisu

Eier trennen, Eiweiß auffangen und für später bereitstellen. Eigelbe, 1/4 des Zuckers und Limoncello vermischen.
Über einem heißen Wasserbad etwa 5 Minuten zu einer dickflüssigen Massen rühren und beseitestellen.

Eiweiß steif schlagen, dabei langsam restlichen Zucker einrieseln lassen.

Zitronenschale abreiben und einen Teil zum Garnieren beiseitelegen.
Restlichen Zitronenabrieb mit Mascarpone verrühren.

Langsam Eigelbmasse dazugeben und zu einer homogenen Masse rühren.
Eischnee vorsichtig unterheben.

Die Hälfte des Löffelbiskuits in den Sirup tauchen und etwa 6 Gläser damit auslegen.
Die Hälfte der Mascarpone-Creme auf den Löffelbiskuits verstreichen und den Vorgang wiederholen.

Die gefüllten Gläser abgedeckt mindestens 6 Stunden kalt stellen.
Tiramisu mit restlichen Zitronenabrieb vor dem Servieren garnieren.

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