Wählen Sie Ihre Markthalle aus, um zusätzliche Informationen zu erhalten.
Gesamtzeit
190
Zubereitung
60
leicht
Die Haselnüsse mahlen und in einer Pfanne ohne Fett rösten, bis sie duften.
Danach den Herd abstellen und die Haselnüsse abkühlen lassen.
Eiweiß mit Salz zu Eischnee schlagen. Etwa die Hälfte des Zuckers hinzufügen und 1 Minute einrühren.
Eischnee zur Seite stellen.
In einer separaten Schüssel das Eigelb mit dem restlichen Zucker und Vanilleextrakt etwa 5 Minuten zu einer weißcremigen Masse rühren.
Anschließend Das Öl kurz einrühren.
Zimt, Nelken, Ingwer, Kakao, Backpulver und Mehl mischen und gemeinsam mit der Milch oder dem Kirschwasser einrühren.
Zum Schluss die Haselnüsse und den Eischnee unterheben.
Den Teig in eine vorbereitete Backform mit 26 cm Ø einfüllen und im vorgeheizten Backofen bei 170 °C Ober-/Unterhitze für etwa 40 Minuten backen.
Danach abkühlen lassen und in der Zwischenzeit das Gelee herstellen.
Traubensaft, Gelierzucker und nach Belieben Zimt, Nelken und Vanilleextrakt in einem großen Topf zum Kochen bringen.
Bei hoher Hitze 4 Minuten sprudelnd kochen lassen.
Anschließend Nelken und Zimtstange entfernen.
Inzwischen die Birnen entkernen und in feine Würfel schneiden.
Die Birnen einrühren und das Gelee in ausgekochte Schraubgläser füllen und abkühlen lassen.
Mascarpone kurz cremig rühren. Dann nach und nach die Sahne einrühren, bis sich die beiden Massen verbunden haben.
San-apart, Vanilleextrakt und Puderzucker hinzufügen und steif schlagen. 2/3 der Creme in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen. .
Den Kuchenboden vom Rand lösen und die Torte auf eine Tortenplatte setzen.
Die restliche Creme glatt auf die Torte streichen. Mit dem Spritzbeutel einen Rand aus Tupfern aufspritzen.
Etwa 200 Gramm Gelee leicht erwärmen, sodass es handwarm ist. In die Mitte der Torte gießen und etwa 30 Minuten kühlen.
Mit der restlichen Sahne ein Gitter spritzen und auch den Rand mit Sahne einstreichen.
Nach Belieben mit gerösteten Haselnüssen dekorieren und etwa 60 Minuten kühlen.
Wie hat Ihnen dieses Rezept geschmeckt?
1
2
3
4
5
Die Linzer-Cremetorte mit Trauben-Birnengelee bietet eine raffinierte Kombination aus aromatischen Gewürzen und fruchtigem Gelee, die jeden Anlass besonders macht. Der Rührteig besticht durch die harmonische Mischung von gemahlenen Haselnüssen und einer leichten Note von Zimt, Nelken und Ingwer. Diese Gewürze verleihen dem Boden einen einzigartigen Geschmack, während der Eischnee für eine luftig-lockere Struktur sorgt. Das Trauben-Birnengelee, zubereitet aus frischem Traubensaft und saftigen Birnenstücken, bringt eine frische, fruchtige Komponente ins Spiel und ergänzt die herzhaften Aromen des Teigs. Die cremige Mascarpone-Sahne-Creme sorgt für einen luxuriösen Abschluss. Mit ihrem feinen Vanilleduft und der samtigen Konsistenz wird sie sowohl im Inneren der Torte als auch als dekorativer Rahmen verwendet. Diese Torte ist ideal für Hobbyköche und Familien, die ein anspruchsvolles, aber dennoch zugängliches Dessert selbst zubereiten möchten.
Einfach Kochen mit GLOBUS!
Nutzen Sie zum Kochen einfach Ihr mobiles Gerät. Mit unserem Kochmodus können Sie ganz einfach kochen und parallel das Rezept nachlesen:
Zutaten 2Portionen
Schritt 1/15
Die Haselnüsse mahlen und in einer Pfanne ohne Fett rösten, bis sie duften.
Danach den Herd abstellen und die Haselnüsse abkühlen lassen.
Eiweiß mit Salz zu Eischnee schlagen. Etwa die Hälfte des Zuckers hinzufügen und 1 Minute einrühren.
In einer separaten Schüssel das Eigelb mit dem restlichen Zucker und Vanilleextrakt etwa 5 Minuten zu einer weißcremigen Masse rühren.
Anschließend Das Öl kurz einrühren.
Zimt, Nelken, Ingwer, Kakao, Backpulver und Mehl mischen und gemeinsam mit der Milch oder dem Kirschwasser einrühren.
Zum Schluss die Haselnüsse und den Eischnee unterheben.
Den Teig in eine vorbereitete Backform mit 26 cm Ø einfüllen und im vorgeheizten Backofen bei 170 °C Ober-/Unterhitze für etwa 40 Minuten backen.
Danach abkühlen lassen und in der Zwischenzeit das Gelee herstellen.
Traubensaft, Gelierzucker und nach Belieben Zimt, Nelken und Vanilleextrakt in einem großen Topf zum Kochen bringen.
Bei hoher Hitze 4 Minuten sprudelnd kochen lassen.
Anschließend Nelken und Zimtstange entfernen.
Inzwischen die Birnen entkernen und in feine Würfel schneiden.
Die Birnen einrühren und das Gelee in ausgekochte Schraubgläser füllen und abkühlen lassen.
Mascarpone kurz cremig rühren. Dann nach und nach die Sahne einrühren, bis sich die beiden Massen verbunden haben.
San-apart, Vanilleextrakt und Puderzucker hinzufügen und steif schlagen. 2/3 der Creme in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen. .
Die restliche Creme glatt auf die Torte streichen. Mit dem Spritzbeutel einen Rand aus Tupfern aufspritzen.
Etwa 200 Gramm Gelee leicht erwärmen, sodass es handwarm ist. In die Mitte der Torte gießen und etwa 30 Minuten kühlen.
Mit der restlichen Sahne ein Gitter spritzen und auch den Rand mit Sahne einstreichen.
Fertig !!
Wir wünschen guten Appetit!
Die Haselnüsse mahlen und in einer Pfanne ohne Fett rösten, bis sie duften.
Danach den Herd abstellen und die Haselnüsse abkühlen lassen.
Eiweiß mit Salz zu Eischnee schlagen. Etwa die Hälfte des Zuckers hinzufügen und 1 Minute einrühren.
Eischnee zur Seite stellen.
In einer separaten Schüssel das Eigelb mit dem restlichen Zucker und Vanilleextrakt etwa 5 Minuten zu einer weißcremigen Masse rühren.
Anschließend Das Öl kurz einrühren.
Zimt, Nelken, Ingwer, Kakao, Backpulver und Mehl mischen und gemeinsam mit der Milch oder dem Kirschwasser einrühren.
Zum Schluss die Haselnüsse und den Eischnee unterheben.
Den Teig in eine vorbereitete Backform mit 26 cm Ø einfüllen und im vorgeheizten Backofen bei 170 °C Ober-/Unterhitze für etwa 40 Minuten backen.
Danach abkühlen lassen und in der Zwischenzeit das Gelee herstellen.
Traubensaft, Gelierzucker und nach Belieben Zimt, Nelken und Vanilleextrakt in einem großen Topf zum Kochen bringen.
Bei hoher Hitze 4 Minuten sprudelnd kochen lassen.
Anschließend Nelken und Zimtstange entfernen.
Inzwischen die Birnen entkernen und in feine Würfel schneiden.
Die Birnen einrühren und das Gelee in ausgekochte Schraubgläser füllen und abkühlen lassen.
Mascarpone kurz cremig rühren. Dann nach und nach die Sahne einrühren, bis sich die beiden Massen verbunden haben.
San-apart, Vanilleextrakt und Puderzucker hinzufügen und steif schlagen. 2/3 der Creme in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen. .
Den Kuchenboden vom Rand lösen und die Torte auf eine Tortenplatte setzen.
Die restliche Creme glatt auf die Torte streichen. Mit dem Spritzbeutel einen Rand aus Tupfern aufspritzen.
Etwa 200 Gramm Gelee leicht erwärmen, sodass es handwarm ist. In die Mitte der Torte gießen und etwa 30 Minuten kühlen.
Mit der restlichen Sahne ein Gitter spritzen und auch den Rand mit Sahne einstreichen.
Nach Belieben mit gerösteten Haselnüssen dekorieren und etwa 60 Minuten kühlen.
© GLOBUS Markthallen Holding GmbH & Co. KG
