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glutenfrei und ohne Zucker
Gesamtzeit
170
Zubereitung
30
mittel
Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Eier mit heißem Wasser und 70 g Erythrit schaumig aufschlagen. Mandelmehl und Backpulver mischen. Nach und nach unter die aufgeschlagene Eimasse heben. Auf einem Ofenblech verteilen und ca. 15–20 Minuten backen. Danach auskühlen lassen, stürzen und halbieren.
Für die Füllung Mascarpone glatt rühren und Sahne aufschlagen. Milch, Agar-Agar und 100 g Erythrit zusammen aufkochen und köcheln lassen, bis das Agar-Agar bindet. Zügig mit dem Mascarpone verrühren, dann die Sahne unterheben. Espresso kochen.
Nun den halbierten Biskuit in einen passenden Rahmen oder eine Auflaufform legen und mit der Hälfte des Espressos durchtränken. Die Hälfte der Mascarponecreme daraufstreichen. Den zweiten Biskuitboden auflegen und mit restlichem Espresso durchtränken. Die restliche Creme auf dem Biskuit verteilen und das Tiramisu ca. 2 Stunden kalt stellen.
Tiramisu mit Kakaopulver bestäuben und dann mit einem angewärmten Messer in 10 Stücke portionieren.
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Dieses Low-Carb-Tiramisu bietet eine köstliche und leichtere Alternative zum klassischen Tiramisu. Es verbindet die cremige Reichhaltigkeit von Mascarpone und Schlagsahne mit einem nussigen Mandelbiskuit und kräftigem Espresso. Diese Kombination sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis, das Genießerherzen höherschlagen lässt. Der Biskuit wird aus einer luftigen Eimasse mit Mandelmehl und einer Prise Backpulver zubereitet, was ihm eine zart-lockere Konsistenz verleiht. Die frische Mascarponecreme, verfeinert mit einem Hauch von Espresso, bildet die perfekte Balance aus Süße und Säure. Für zusätzliche Stabilität sorgt Agar-Agar als pflanzliches Geliermittel. Abschließend wird das Dessert mit einer feinen Schicht entöltem Kakaopulver bestäubt, die dem Ganzen eine besondere Note verleiht. Ideal zum Vorbereiten, ist dieses Gericht für Familienessen oder besondere Anlässe bestens geeignet und lässt sich mühelos in 10 Stücke teilen.
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Zutaten 10Portionen
Schritt 1/4
Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Eier mit heißem Wasser und 70 g Erythrit schaumig aufschlagen. Mandelmehl und Backpulver mischen. Nach und nach unter die aufgeschlagene Eimasse heben. Auf einem Ofenblech verteilen und ca. 15–20 Minuten backen. Danach auskühlen lassen, stürzen und halbieren.
Für die Füllung Mascarpone glatt rühren und Sahne aufschlagen. Milch, Agar-Agar und 100 g Erythrit zusammen aufkochen und köcheln lassen, bis das Agar-Agar bindet. Zügig mit dem Mascarpone verrühren, dann die Sahne unterheben. Espresso kochen.
Nun den halbierten Biskuit in einen passenden Rahmen oder eine Auflaufform legen und mit der Hälfte des Espressos durchtränken. Die Hälfte der Mascarponecreme daraufstreichen. Den zweiten Biskuitboden auflegen und mit restlichem Espresso durchtränken. Die restliche Creme auf dem Biskuit verteilen und das Tiramisu ca. 2 Stunden kalt stellen.
Tiramisu mit Kakaopulver bestäuben und dann mit einem angewärmten Messer in 10 Stücke portionieren.
Fertig !!
Wir wünschen guten Appetit!
Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Eier mit heißem Wasser und 70 g Erythrit schaumig aufschlagen. Mandelmehl und Backpulver mischen. Nach und nach unter die aufgeschlagene Eimasse heben. Auf einem Ofenblech verteilen und ca. 15–20 Minuten backen. Danach auskühlen lassen, stürzen und halbieren.
Für die Füllung Mascarpone glatt rühren und Sahne aufschlagen. Milch, Agar-Agar und 100 g Erythrit zusammen aufkochen und köcheln lassen, bis das Agar-Agar bindet. Zügig mit dem Mascarpone verrühren, dann die Sahne unterheben. Espresso kochen.
Nun den halbierten Biskuit in einen passenden Rahmen oder eine Auflaufform legen und mit der Hälfte des Espressos durchtränken. Die Hälfte der Mascarponecreme daraufstreichen. Den zweiten Biskuitboden auflegen und mit restlichem Espresso durchtränken. Die restliche Creme auf dem Biskuit verteilen und das Tiramisu ca. 2 Stunden kalt stellen.
Tiramisu mit Kakaopulver bestäuben und dann mit einem angewärmten Messer in 10 Stücke portionieren.
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