Mandel-Kokos-Kekse
Gesamtzeit
40
Zubereitung
30
leicht
Zutatenliste
So wird’s gemacht
Den Backofen auf 200° vorheizen.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Die Butter in einem kleinen Topf schmelzen. Kokosraspeln und gemahlene Mandeln mit Eigelb und Ei in einer Schüssel vermischen.
Die flüssige, etwas abgekühlte Butter dazugeben und alles mit den Händen zu einem Teig verkneten. Nach Belieben mit Birkenzucker abschmecken.
Mit einem Esslöffel Teigstücke abstechen und zwischen den Handflächen zu Kugeln formen.
Auf das Backblech setzen und mit der Hand ca. 8mm flach drücken. In den Ofen (Mitte) schieben und ca.10 Minuten backen, bis die Ränder braun werden.
Herausnehmen und auf dem Backblech vollständig auskühlen lassen.
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Mehr zum Rezept
Die Mandel-Kokos-Kekse bieten eine köstliche Kombination aus exotischen Kokosraspeln und nussigen Mandeln. Dieses Rezept ist ideal für Hobbyköche und Familien, die auf der Suche nach einer leicht zuzubereitenden Leckerei sind. Die Kekse überzeugen durch ihren milden, aber charaktervollen Geschmack und sind dank der Verwendung von Birkenzucker auch für gesundheitsbewusste Genießer geeignet. Mit überschaubaren Zutaten und einfachen Schritten lassen sich die Kekse schnell zubereiten: Zuerst wird die Butter geschmolzen, während Kokosraspeln und Mandeln mit den Eiern vermischt werden. Nach dem Hinzufügen der Butter entsteht ein Teig, der nach Belieben gesüßt werden kann. Die geformten Teigkugeln werden auf dem Blech flachgedrückt und in wenigen Minuten gebacken. Das Ergebnis sind herrlich duftende Kekse, die sowohl zum Nachmittagskaffee als auch als kleine Nascherei zwischendurch passen. Lassen Sie sich von diesem einfachen Rezept begeistern!
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Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Die Butter in einem kleinen Topf schmelzen. Kokosraspeln und gemahlene Mandeln mit Eigelb und Ei in einer Schüssel vermischen.
Die flüssige, etwas abgekühlte Butter dazugeben und alles mit den Händen zu einem Teig verkneten. Nach Belieben mit Birkenzucker abschmecken.
Mit einem Esslöffel Teigstücke abstechen und zwischen den Handflächen zu Kugeln formen.
Auf das Backblech setzen und mit der Hand ca. 8mm flach drücken. In den Ofen (Mitte) schieben und ca.10 Minuten backen, bis die Ränder braun werden.
Herausnehmen und auf dem Backblech vollständig auskühlen lassen.