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mit marinierter Garnele im Filoteig-Körbchen
Gesamtzeit
121
Zubereitung
60
leicht
Für 30 Stück
Für den Filoteig alle Zutaten gut vermengen und mind. 10 Minuten auf einer bemehlten Arbeitsfläche kräftig kneten. Zu einer Kugel formen, mit Olivenöl einpinseln und an einem warmen Ort für ca. 25 Minuten gehen lassen.
Mango und Papaya schälen, Fruchtfeisch in kleine Würfel schneiden. Korianderblätter grob hacken, 1 EL zum Garnieren beiseitelegen, den Rest mit dem Obst mischen. Mit süßer und scharfer Chilisoße, Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Teig nochmals durchkneten, in 4 gleich große Kugeln teilen, mit Olivenöl bestreichen und zugedeckt erneut für 30 Minuten ruhen lassen.
eigkugeln auf einer leicht bemehlten Fläche sehr dünn ausrollen. Die fertigen Teigplatten zwischen Pergamentpapier bis zur Weiterverarbeitung lagern.
Aus dem Filoteig Kreise mit mind. 8,5 cm Durchmesser ausstechen oder ihn in kleine Vierecke (6 x 6 cm) schneiden. In kleine, eingefettete Formen legen (Vierecke jeweils 2 über Kreuz). Bei 180 °C Umluft ca. 6 Minuten backen.
Garnelen schälen, vom Darm befreien und der Länge nach halbieren. Mit Safran, Zitronensaft und Salz würzen und in einer Pfanne leicht anschwitzen.
Mango-Papaya-Salat in den Filoteig-Körbchen anrichten, mit jeweils 1/2 Garnele und restlichem Koriander garnieren.
Tipp: Wenn es mal schnell gehen soll, nehmen Sie einfach fertigen Strudelteig für die Körbchen.
Schon gewusst? Für die Filoteig-Kreise können Sie Ausstechformen mit entsprechendem Durchmesser benutzen. Backen Sie den Filoteig am besten in einem Backblech für Mini-Muffins, so erhalten Sie die Körbchen.
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Dieser exotische Mango-Papaya-Salat im knusprigen Filoteig ist ein besonderes Geschmackserlebnis, das frische Früchte mit herzhaften Akzenten vereint. Die Zubereitung beginnt mit dem Filoteig, der aus Mehl, Wasser und Olivenöl hergestellt wird. Nach einer Ruhephase wird er dünn ausgerollt und golden gebacken. Der Salat besteht aus saftiger Mango und Papaya, die zusammen mit frischem Koriander und einer süß-scharfen Chilisoße ein harmonisches Zusammenspiel aus Süße und Würze bieten. Die Garnelen, leicht mit Safran und Zitronensaft mariniert, verleihen dem Gericht einen besonderen, maritimen Touch. Angerichtet in den krossen Filoteig-Körbchen, entstehen kleine Kunstwerke, die sich ideal als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht eignen. Die Kombination der fruchtigen Aromen mit der würzigen Note der Garnelen und dem knusprigen Filoteig macht dieses Rezept zu einem Highlight für besondere Anlässe.
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Zutaten 2Portionen
Schritt 1/7
Für den Filoteig alle Zutaten gut vermengen und mind. 10 Minuten auf einer bemehlten Arbeitsfläche kräftig kneten. Zu einer Kugel formen, mit Olivenöl einpinseln und an einem warmen Ort für ca. 25 Minuten gehen lassen.
Mango und Papaya schälen, Fruchtfeisch in kleine Würfel schneiden. Korianderblätter grob hacken, 1 EL zum Garnieren beiseitelegen, den Rest mit dem Obst mischen. Mit süßer und scharfer Chilisoße, Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Teig nochmals durchkneten, in 4 gleich große Kugeln teilen, mit Olivenöl bestreichen und zugedeckt erneut für 30 Minuten ruhen lassen.
eigkugeln auf einer leicht bemehlten Fläche sehr dünn ausrollen. Die fertigen Teigplatten zwischen Pergamentpapier bis zur Weiterverarbeitung lagern.
Aus dem Filoteig Kreise mit mind. 8,5 cm Durchmesser ausstechen oder ihn in kleine Vierecke (6 x 6 cm) schneiden. In kleine, eingefettete Formen legen (Vierecke jeweils 2 über Kreuz). Bei 180 °C Umluft ca. 6 Minuten backen.
Garnelen schälen, vom Darm befreien und der Länge nach halbieren. Mit Safran, Zitronensaft und Salz würzen und in einer Pfanne leicht anschwitzen.
Mango-Papaya-Salat in den Filoteig-Körbchen anrichten, mit jeweils 1/2 Garnele und restlichem Koriander garnieren.
Fertig !!
Wir wünschen guten Appetit!
Für den Filoteig alle Zutaten gut vermengen und mind. 10 Minuten auf einer bemehlten Arbeitsfläche kräftig kneten. Zu einer Kugel formen, mit Olivenöl einpinseln und an einem warmen Ort für ca. 25 Minuten gehen lassen.
Mango und Papaya schälen, Fruchtfeisch in kleine Würfel schneiden. Korianderblätter grob hacken, 1 EL zum Garnieren beiseitelegen, den Rest mit dem Obst mischen. Mit süßer und scharfer Chilisoße, Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Teig nochmals durchkneten, in 4 gleich große Kugeln teilen, mit Olivenöl bestreichen und zugedeckt erneut für 30 Minuten ruhen lassen.
eigkugeln auf einer leicht bemehlten Fläche sehr dünn ausrollen. Die fertigen Teigplatten zwischen Pergamentpapier bis zur Weiterverarbeitung lagern.
Aus dem Filoteig Kreise mit mind. 8,5 cm Durchmesser ausstechen oder ihn in kleine Vierecke (6 x 6 cm) schneiden. In kleine, eingefettete Formen legen (Vierecke jeweils 2 über Kreuz). Bei 180 °C Umluft ca. 6 Minuten backen.
Garnelen schälen, vom Darm befreien und der Länge nach halbieren. Mit Safran, Zitronensaft und Salz würzen und in einer Pfanne leicht anschwitzen.
Mango-Papaya-Salat in den Filoteig-Körbchen anrichten, mit jeweils 1/2 Garnele und restlichem Koriander garnieren.
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