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Mangold-Falafeln

30 min

leicht

Zutatenliste

Zwiebel
klein, rot

300 g Mangold

170 g Falafel
Trockenmischung, Alnatura

250 ml Wasser

4 EL Bratöl
Alnatura

So wird’s gemacht

Mangold-Falafeln

Für 18 Stück

Rezeptidee von Alnatura

Gemüse vorbereiten

Zwiebel schälen und fein würfeln, Mangold putzen, Blätter und Stiele in 1/2 cm große Stücke schneiden.

Falafelmischung zubereiten

Falafelmischung, Zwiebelwürfel und Mangold-Stücke gut vermischen. Wasser zum Kochen bringen und darübergießen. Umrühren und 15 Minuten quellen lassen.

Falafeln braten und servieren

Mit den Händen oder einem Teelöffel 18 Bällchen formen. Bratöl in einer großen Pfanne erhitzen und Falafeln darin bei mittlerer Hitze ausbraten, dabei wenden. Fertige Falafelbällchen auf Küchenkrepp abtropfen lassen, anschließend servieren.

Tipps: Dazu passt Hummus.

Für mehr Rot auf dem Teller: Probieren Sie die Falafeln auch mal mit Roter Bete statt Mangold. Dazu 330 g Rote Bete-Scheiben aus dem Glas mit einer Gabel in einer Schüssel zerkleinern und zur Falafelmischung geben.

Foto: Frank Weinert

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