Matcha-Cheesecake
Gesamtzeit
550
Zubereitung
40
leicht
Zutatenliste
So wird’s gemacht
Für 12 Stücke
Für eine Springform Ø 26 cm
Rezeptidee von Alnatura
Für den Boden die Kekse in einem Mixer o. ä. zerkleinern. Kokosöl und Kuvertüre in einem Topf schmelzen und zu den Keksbröseln geben. Kokosraspeln zufügen und alles mit einem Löffel zu einer homogenen Masse verrühren.
Eine Springform (26 cm) mit Backpapier auslegen und die Schokoladenmasse auf dem Boden verteilen. Mit einem Löffel andrücken und den Boden für mindestens 30 Minuten kalt stellen, damit er fest wird.
Für die Käsecreme die Gelatine in kaltem Wasser ca. 20 Minuten einweichen.
Frischkäse und Joghurt mit Zucker und Matchapulver mit einem Schneebesen verrühren.
Die Sahne steif schlagen.
Die Schale der Zitrone abreiben und in die Käsemasse rühren, den Saft auspressen, in einen kleinen Topf geben und leicht erwärmen.
Die eingeweichte und ausgedrückte Gelatine im warmen Zitronensaft auflösen und unter die Frischkäsemasse rühren.
Zum Schluss die Sahne unterheben.
Die Masse auf den Schokoladenboden geben und über Nacht fest werden lassen.
Zum Dekorieren 6 EL Alnatura Kokos geraspelt in einer Pfanne ohne Fett leicht anrösten und über den fertigen Cheesecake streuen
Fotograf: Frank Weinert
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Mehr zum Rezept
Der Matcha-Cheesecake vereint die sanfte Süße von Dinkel-Butterkeksen mit dem charakteristischen Geschmack von Matcha-Grüntee und ist somit ein besonderes Highlight für Genießer. Der Boden, der aus zerkleinerten Keksen, geschmolzener Zartbitterschokolade und geraspeltem Kokos besteht, wird schnell und einfach zubereitet. Diese Schicht verleiht dem Cheesecake eine leichte Knusprigkeit. Die erfrischende Käsecreme aus Frischkäse und Joghurt wird durch den belebenden Geschmack von Zitronenschale und -saft abgerundet. Die spezielle Zubereitung mit Gelatine sorgt dafür, dass die Creme perfekt gelingt. Durch das Untermischen von steifgeschlagener Sahne erhält der Kuchen seine luftige Konsistenz. Nach einer Ruhezeit im Kühlschrank genossen, überzeugt er sowohl visuell als auch geschmacklich. Zum Schluss kommen geröstete Kokosraspel auf den Kuchen, die für eine ansprechende Dekoration sorgen. Dieses Rezept bietet eine originelle Kombination unterschiedlichster Aromen.
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Die Sahne steif schlagen.
Die Schale der Zitrone abreiben und in die Käsemasse rühren, den Saft auspressen, in einen kleinen Topf geben und leicht erwärmen.
Die eingeweichte und ausgedrückte Gelatine im warmen Zitronensaft auflösen und unter die Frischkäsemasse rühren.
Zum Schluss die Sahne unterheben.
Die Masse auf den Schokoladenboden geben und über Nacht fest werden lassen.
Zum Dekorieren 6 EL Alnatura Kokos geraspelt in einer Pfanne ohne Fett leicht anrösten und über den fertigen Cheesecake streuen