Mediterraner Salat mit Meeresfrüchten
Gesamtzeit
60
Zubereitung
40
leicht
Zutatenliste
So wird’s gemacht
Die Calamaretti putzen und waschen. In einem kleinen Topf ca. 20 Minuten köcheln lassen. Die Crevetten von der Schale, aber wenn möglich nicht vom Kopf befreien.
Zwiebel und Knoblauch schälen und grob würfeln. Paprika und Zucchini ebenfalls in Würfel schneiden.
Für das Dressing den Essig in ein hohes Gefäß füllen und mit der Hälfte des Zitronensaftes und dem Orangensaft vermischen. Kräftig salzen und pfeffern. Dann langsam mit einem Stabmixer 3 EL Olivenöl unterziehen.
Restliches Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Meeresfrüchte und das Gemüse anbraten. Auf die unterschiedlichen Garzeiten achten und die Zutaten nach und nach zugeben und anbraten!
Salzen und pfeffern und mit dem restlichen Zitronensaft ablöschen. Den Salat waschen, mit dem Dressing marinieren und mit den Meeresfrüchten anrichten.
Übrigens: Als Meeresfrüchte werden alle essbaren Meerestiere bezeichnet, die keine Wirbelsäule haben.
Dazu passt perfekt ein schöner Riesling wie zum Beispiel Glaube-Liebe-Hoffnung Riesling von Christian Nett – Pfalz.
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Mehr zum Rezept
Entdecken Sie den Geschmack des Mittelmeers mit unserem erfrischenden Salat aus zarten Meeresfrüchten und knackigem Gemüse. Dieses Rezept vereint die delikate Note von Calamaretti, Crevettes und Jakobsmuscheln mit den frischen Aromen von Rucola und Pflücksalat. Die bunt geschnittene Paprika und Zucchini verleihen dem Gericht nicht nur Farbe, sondern auch einen aromatischen Biss. Die Zwiebeln und der Knoblauch sorgen für Würze und runden das Ganze harmonisch ab.Das helle Balsamico-Dressing, verfeinert mit Zitronen- und Orangensaft, unterstreicht den frischen Charakter des Salats und verleiht ihm eine dezente Süße sowie Säure. Mit hochwertigem Olivenöl gebraten, entfalten die Meeresfrüchte ihr volles Aroma, während das Gemüse seinen knackigen Biss behält. Dieses Gericht ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch eine gesunde und leichte Mahlzeit, die sowohl an warmen Tagen als auch das ganze Jahr über genossen werden kann.
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Für das Dressing den Essig in ein hohes Gefäß füllen und mit der Hälfte des Zitronensaftes und dem Orangensaft vermischen. Kräftig salzen und pfeffern. Dann langsam mit einem Stabmixer 3 EL Olivenöl unterziehen.
Restliches Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Meeresfrüchte und das Gemüse anbraten. Auf die unterschiedlichen Garzeiten achten und die Zutaten nach und nach zugeben und anbraten!
Salzen und pfeffern und mit dem restlichen Zitronensaft ablöschen. Den Salat waschen, mit dem Dressing marinieren und mit den Meeresfrüchten anrichten.