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Mettbällchen-Eintopf

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leicht

Zutatenliste

500 g Mett
gewürzt

2 Stk Eigelb
Größe M

6 EL Semmelbrösel

1 kg Kartoffel
z.B. von Globus Gold

2 Stk Kohlrabi
etwa 700 g

600 g Karotten

2400 ml Gemüsebrühe

2 Stk Lorbeerblätter

1 Bund Schnittlauch

Salz

Pfeffer

So wird’s gemacht

Mettbällchen-Eintopf

Mett mit Eigelb und Semmelbröseln verkneten, zu walnussgroßen Bällchen rollen, beiseite stellen.

Kartoffeln schälen, 2 cm groß würfeln und in kaltes Wasser legen.

Kohlrabi putzen, schälen und erst in 1 cm große Würfel und diese dann in ebenso große Würfel schneiden. Möhren putzen, schälen, längs halbieren und in 1 cm dicke Scheiben schneiden.

Gemüsebrühe mit Lorbeerblatt aufkochen, abgetropfte Kartoffeln zugeben und 5 Minuten kochen. Kohlrabi und Möhren zugeben, aufkochen.

Mettbällchen in den Eintopf legen und etwa 12 Minuten kochen lassen. Eintopf mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit Schnittlauch in Röllchen bestreuen.

Globus-Weinempfehlung:Wir empfehlen dazu Villa Rillago Valpolicella .

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