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PAYBACK mit Apfelsaft
60
leicht
8
Stk
Karotten
1
Stk
Zwiebel
5
EL
Pflanzenöl
2
Stk
Hokkaidokürbisse
2
EL
Gemüsebrühe
1400
ml
Apfelsaft
naturtrüb
Kräuter
frisch, zum Garnieren
Die Möhren gut abwaschen und in Scheiben schneiden, die Zwiebeln ebenfalls klein schneiden und beides in etwas Pflanzenöl anbraten.
Den Kürbis waschen, trocknen, vierteln und die Kerne entfernen. Dann in kleine Würfel schneiden und zu den geschmorten Möhren und Zwiebeln geben. Die 2 EL Gemüsebrühe dazu geben, mit dem Apfelsaft auffüllen und das Gemüse darin garkochen.
Nach ca. 40 Minuten mit einem Küchenmixer gut pürieren.
Die frischen Kräuter waschen, mit Küchenpapier trocknen, klein hacken.
Die Suppe auf Schalen verteilen und mit etwas frischen Kräutern bestreuen – fertig!
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