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Milde Kürbissuppe

mit Apfelsaft

60

leicht

Zutatenliste

8 Stk Karotten

1 Stk Zwiebel

5 EL Pflanzenöl

2 Stk Hokkaidokürbisse

2 EL Gemüsebrühe

1400 ml Apfelsaft
naturtrüb

Kräuter
frisch, zum Garnieren

So wird’s gemacht

Milde Kürbissuppe

Die Möhren gut abwaschen und in Scheiben schneiden, die Zwiebeln ebenfalls klein schneiden und beides in etwas Pflanzenöl anbraten.

Den Kürbis waschen, trocknen, vierteln und die Kerne entfernen. Dann in kleine Würfel schneiden und zu den geschmorten Möhren und Zwiebeln geben. Die 2 EL Gemüsebrühe dazu geben, mit dem Apfelsaft auffüllen und das Gemüse darin garkochen.

Nach ca. 40 Minuten mit einem Küchenmixer gut pürieren.

Die frischen Kräuter waschen, mit Küchenpapier trocknen, klein hacken.

Die Suppe auf Schalen verteilen und mit etwas frischen Kräutern bestreuen – fertig!

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