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Gesamtzeit
40
Zubereitung
30
leicht
Lachsfilets in etwas dickere Würfel schneiden. Zucchini und Brokkoli waschen und schneiden.
Chilischoten entkernen und möglichst klein schneiden. Zwiebel schälen, fein hacken und zusammen mit Erdnussöl, Zucchini und Brokkoli in einer Pfanne dünsten. Chili, Senfkörner, Kurkuma, Kreuzkümmel und Koriander hinzugeben und einköcheln lassen.
Wenn Zucchini und Brokkoli langsam weich, aber noch bissfest sind, Tomaten in Würfel schneiden, in die Pfanne geben und ca. 2 Minuten dünsten.
Currypaste zum Gemüse rühren und die Kokosmilch hinzugeben. Alles zusammen kurz aufkochen und auf mittlerer Hitze ziehen lassen.
Zum Schluss den Lachs ins Curry geben und darin ca. 10 Minuten ziehen lassen, bis er rosa ist. Hier kann die Zeit variieren, je nach Geschmack und gewünschtem Gargrad.
Tipp: Für eine frische Note das Curry vor dem Servieren mit Limettensaft verfeinern.
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Erleben Sie die harmonische Verbindung von mildem Lachs-Curry und frischem Gemüse. Dieses Gericht vereint aromatische Gewürze mit einer cremigen Kokosmilchbasis und bietet eine ausgewogene Mahlzeit für jeden Anlass. Die Zubereitung beginnt mit dem Schneiden der Lachsfilets, gefolgt vom sanften Dünsten von Zucchini, Brokkoli und würzigen Chilischoten. Zusammen mit fein gehackter Zwiebel und Erdnussöl entfalten sich im zweiten Schritt die intensiven Aromen von Senfkörnern, Kurkuma, Kreuzkümmel und Koriander. Die Tomatenwürfel verleihen dem Gericht eine frische Note, während die rote Currypaste und die Kokosmilch für die Cremigkeit sorgen. Zum Abschluss zieht der Lachs in der duftenden Sauce, bis er zart und saftig ist. Dieses Lachs-Curry ist eine wahre Gaumenfreude, die durch die harmonische Kombination aus Würze und Milde besticht und sowohl für Familien als auch Singles ideal ist.
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Zutaten 4Portionen
Schritt 1/5
Lachsfilets in etwas dickere Würfel schneiden. Zucchini und Brokkoli waschen und schneiden.
Chilischoten entkernen und möglichst klein schneiden. Zwiebel schälen, fein hacken und zusammen mit Erdnussöl, Zucchini und Brokkoli in einer Pfanne dünsten. Chili, Senfkörner, Kurkuma, Kreuzkümmel und Koriander hinzugeben und einköcheln lassen.
Wenn Zucchini und Brokkoli langsam weich, aber noch bissfest sind, Tomaten in Würfel schneiden, in die Pfanne geben und ca. 2 Minuten dünsten.
Currypaste zum Gemüse rühren und die Kokosmilch hinzugeben. Alles zusammen kurz aufkochen und auf mittlerer Hitze ziehen lassen.
Zum Schluss den Lachs ins Curry geben und darin ca. 10 Minuten ziehen lassen, bis er rosa ist. Hier kann die Zeit variieren, je nach Geschmack und gewünschtem Gargrad.
Fertig !!
Wir wünschen guten Appetit!
Lachsfilets in etwas dickere Würfel schneiden. Zucchini und Brokkoli waschen und schneiden.
Chilischoten entkernen und möglichst klein schneiden. Zwiebel schälen, fein hacken und zusammen mit Erdnussöl, Zucchini und Brokkoli in einer Pfanne dünsten. Chili, Senfkörner, Kurkuma, Kreuzkümmel und Koriander hinzugeben und einköcheln lassen.
Wenn Zucchini und Brokkoli langsam weich, aber noch bissfest sind, Tomaten in Würfel schneiden, in die Pfanne geben und ca. 2 Minuten dünsten.
Currypaste zum Gemüse rühren und die Kokosmilch hinzugeben. Alles zusammen kurz aufkochen und auf mittlerer Hitze ziehen lassen.
Zum Schluss den Lachs ins Curry geben und darin ca. 10 Minuten ziehen lassen, bis er rosa ist. Hier kann die Zeit variieren, je nach Geschmack und gewünschtem Gargrad.
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