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Gesamtzeit
340
Zubereitung
120
leicht
Die Eier gemeinsam mit dem Zucker, Salz, heißen Espresso und Vanilleextrakt etwa 8 Minuten weißcremig schlagen.
In der Zwischenzeit die Haselnüsse fein reiben. Den Kefir und das Öl bei niedriger Stufe in die Eiermasse unterrühren.
Das Mehl mit dem Backpulver, dem Kakao und Schokostreuseln mischen und gemeinsam mit den Haselnüssen vorsichtig mit einem Schneebesen unterheben. Den Teig in zwei vorbereitete Backringe mit 20 cm Durchmesser einfüllen und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze für etwa 40 Minuten backen. Anschließend im Ring vollständig abkühlen lassen und lösen.
Den Espresso mit dem Zucker in einem Topf verrühren, etwa 5 Minuten köcheln und anschließend abkühlen lassen.
Etwa 100 g Sahne aufkochen lassen und vom Herd herunterziehen. Die Schokolade in kleine Stücke brechen und einrühren, bis sie komplett geschmolzen ist. Die Schokosahne in eine große Rührschüssel füllen, die restliche Sahne dazugießen und im Kühlschrank auf Kühlschranktemperatur abkühlen lassen. Den Frischkäse mit Puderzucker und Vanilleextrakt verrühren und langsam die Schokolsahne dazugießen. Mit San-apart steif schlagen und kühl stellen.
Die Tortenböden jeweils 1 Mal durchschneiden. Alle Böden mit dem Sirup tränken. Den ersten Boden auf einen Tortenretter setzen. Einen sauberen Tortenring um den Boden setzen und etwa 4 EL Creme darauf verstreichen. Den zweiten Boden aufsetzen, ebenfalls mit Creme bestreichen und so die gesamte Torte füllen. Etwa 2 Stunden kühlen. Den Tortenring entfernen und die Torte mit etwas Creme auf der Oberfläche und an den Seiten glattstreichen. Dann für etwa 30 Minuten einfrieren oder für 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
Die Sahne mit dem Kokosöl aufkochen lassen und vom Herd herunterziehen. Die kleingehackte Kuvertüre dazugeben und verrühren. Mit einem Löffel auf der Torte verteilen und am Rand heruntertropfen lassen. Die restliche Schokoladencreme in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle füllen und 12 Tupfen auf die Torte spritzen. Mit den gefriergetrockneten Früchten und Mokkabohnen dekorieren und servieren.
Tipp: Die Torte hält im Kühlschrank 2–3 Tage.
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Die Mokka-Torte ist ein wahres Fest für Kaffeeliebhaber und Schokoladenfans zugleich. Mit ihrem intensiven Espressogeschmack und der zartbitteren Schokoladennote bietet diese Torte eine harmonische Kombination aus süßen und herben Aromen. Die Zubereitung beginnt mit einem lockeren Teig, der durch die Zugabe von Haselnüssen und Kefir seine besondere Struktur erhält. Nach dem Backen wird der Teig mit einem selbstgemachten Kaffeesirup durchtränkt, was der Torte eine zusätzliche Geschmackstiefe verleiht. Die Creme aus Sahne, Frischkäse und Zartbitterschokolade sorgt für eine himmlische Füllung. Der finale Drip aus Schokoladenkuvertüre und das kreative Dekor mit Mokkabohnen und gefriergetrockneten Früchten machen die Torte zu einem optischen Highlight. Diese Mokka-Torte ist ideal für besondere Anlässe oder einfach als Genussmoment im Alltag. Trotz der zahlreichen Schritte ist die Zubereitung auch für Hobbyköche gut zu bewältigen.
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Zutaten 2Portionen
Schritt 1/12
Die Eier gemeinsam mit dem Zucker, Salz, heißen Espresso und Vanilleextrakt etwa 8 Minuten weißcremig schlagen.
In der Zwischenzeit die Haselnüsse fein reiben. Den Kefir und das Öl bei niedriger Stufe in die Eiermasse unterrühren.
Das Mehl mit dem Backpulver, dem Kakao und Schokostreuseln mischen und gemeinsam mit den Haselnüssen vorsichtig mit einem Schneebesen unterheben. Den Teig in zwei vorbereitete Backringe mit 20 cm Durchmesser einfüllen und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze für etwa 40 Minuten backen. Anschließend im Ring vollständig abkühlen lassen und lösen.
Den Espresso mit dem Zucker in einem Topf verrühren, etwa 5 Minuten köcheln und anschließend abkühlen lassen.
Etwa 100 g Sahne aufkochen lassen und vom Herd herunterziehen. Die Schokolade in kleine Stücke brechen und einrühren, bis sie komplett geschmolzen ist. Die Schokosahne in eine große Rührschüssel füllen, die restliche Sahne dazugießen und im Kühlschrank auf Kühlschranktemperatur abkühlen lassen. Den Frischkäse mit Puderzucker und Vanilleextrakt verrühren und langsam die Schokolsahne dazugießen. Mit San-apart steif schlagen und kühl stellen.
Die Tortenböden jeweils 1 Mal durchschneiden. Alle Böden mit dem Sirup tränken. Den ersten Boden auf einen Tortenretter setzen. Einen sauberen Tortenring um den Boden setzen und etwa 4 EL Creme darauf verstreichen. Den zweiten Boden aufsetzen, ebenfalls mit Creme bestreichen und so die gesamte Torte füllen. Etwa 2 Stunden kühlen. Den Tortenring entfernen und die Torte mit etwas Creme auf der Oberfläche und an den Seiten glattstreichen. Dann für etwa 30 Minuten einfrieren oder für 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
Die Sahne mit dem Kokosöl aufkochen lassen und vom Herd herunterziehen. Die kleingehackte Kuvertüre dazugeben und verrühren. Mit einem Löffel auf der Torte verteilen und am Rand heruntertropfen lassen. Die restliche Schokoladencreme in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle füllen und 12 Tupfen auf die Torte spritzen. Mit den gefriergetrockneten Früchten und Mokkabohnen dekorieren und servieren.
Fertig !!
Wir wünschen guten Appetit!
Die Eier gemeinsam mit dem Zucker, Salz, heißen Espresso und Vanilleextrakt etwa 8 Minuten weißcremig schlagen.
In der Zwischenzeit die Haselnüsse fein reiben. Den Kefir und das Öl bei niedriger Stufe in die Eiermasse unterrühren.
Das Mehl mit dem Backpulver, dem Kakao und Schokostreuseln mischen und gemeinsam mit den Haselnüssen vorsichtig mit einem Schneebesen unterheben. Den Teig in zwei vorbereitete Backringe mit 20 cm Durchmesser einfüllen und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze für etwa 40 Minuten backen. Anschließend im Ring vollständig abkühlen lassen und lösen.
Den Espresso mit dem Zucker in einem Topf verrühren, etwa 5 Minuten köcheln und anschließend abkühlen lassen.
Etwa 100 g Sahne aufkochen lassen und vom Herd herunterziehen. Die Schokolade in kleine Stücke brechen und einrühren, bis sie komplett geschmolzen ist. Die Schokosahne in eine große Rührschüssel füllen, die restliche Sahne dazugießen und im Kühlschrank auf Kühlschranktemperatur abkühlen lassen. Den Frischkäse mit Puderzucker und Vanilleextrakt verrühren und langsam die Schokolsahne dazugießen. Mit San-apart steif schlagen und kühl stellen.
Die Tortenböden jeweils 1 Mal durchschneiden. Alle Böden mit dem Sirup tränken. Den ersten Boden auf einen Tortenretter setzen. Einen sauberen Tortenring um den Boden setzen und etwa 4 EL Creme darauf verstreichen. Den zweiten Boden aufsetzen, ebenfalls mit Creme bestreichen und so die gesamte Torte füllen. Etwa 2 Stunden kühlen. Den Tortenring entfernen und die Torte mit etwas Creme auf der Oberfläche und an den Seiten glattstreichen. Dann für etwa 30 Minuten einfrieren oder für 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
Die Sahne mit dem Kokosöl aufkochen lassen und vom Herd herunterziehen. Die kleingehackte Kuvertüre dazugeben und verrühren. Mit einem Löffel auf der Torte verteilen und am Rand heruntertropfen lassen. Die restliche Schokoladencreme in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle füllen und 12 Tupfen auf die Torte spritzen. Mit den gefriergetrockneten Früchten und Mokkabohnen dekorieren und servieren.
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