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New-York-Erdbeer-Cheesecake

60

leicht

Zutatenliste

400 g Weiße Schokolade Vanille

100 g Edelbitterschokolade
70% Kakao

250 g Vollkorn-Butterkekse

2 TL Gewürzzucker
z. B. Herbaria Sissis Sünd

500 g Quark
Magerstufe

300 g Crème fraîche

1 Vanilleschote
reif

1 Zitrone
Bio, unbehandelt

6 EL Erdbeermarmelade

1 TL Speisestärke

So wird’s gemacht

New-York-Erdbeer-Cheesecake

Rezeptidee von Alnatura

Weiße und dunkle Schokolade in separaten Behältern über dem Wasserbad schmelzen. Geschmolzene weiße Schokolade für die Quarkmasse beiseitestellen. Kekse mit einem Nudelholz zerbröseln und mit Gewürzzucker und der geschmolzenen Edelbitterschokolade vermengen. Boden einer Springform mit Backpapier auslegen, Keksmasse hineingeben und gleichmäßig verteilen.

Quark, Crème fraîche, Mark der Vanilleschote, Zitronenabrieb und geschmolzene weiße Schokolade in einem Mixer zu einer glatten Masse vermengen. Quarkmasse auf den Keksboden geben.

Marmelade erhitzen, Stärke in etwas kaltem Wasser glattrühren, zur Marmelade geben. Das Ganze aufkochen, kurz abkühlen lassen und in einem Mixer zu einer geschmeidigen Masse pürieren. Topping gleichmäßig über die Quarkmasse verteilen. Im Kühlschrank Kuchen für mindestens 2 h kühlen. Mit ein paar frischen Erdbeeren garnieren.

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