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mein GLOBUS 
PAYBACK mit Kürbiskerndip
30
leicht
600
g
Dinkelmehl
200
g
Weizenmehl
200
g
Roggenmehl
1
Würfel
Hefe
frisch
630
ml
Wasser
lauwarm
60
g
Walnüsse
60
g
Mandeln
60
g
Haselnüsse
60
g
Cashews
20
g
Zuckerrübensirup
50
g
Walnussöl
2
TL
Salz
0,5
TL
Zucker
4
EL
Kürbiskernöl
geröstet
2
EL
Quark
Rahmstufe
2
EL
Quark
Magerstufe
2
EL
Crème fraîche
1
EL
Kürbiskernöl
Salz
Pfeffer
Wenn sich der Duft frisch gebackenen Brotes im Haus verteilt, sind selbst Regentage gegessen.
Alle Nüsse grob hacken. Nüsse, Sirup, Öl und Gewürze zum Vorteig geben und alles in der Küchenmaschine oder mit dem Knethaken des Handrührgeräts ca. 5 Minuten kneten.
Den Teig mit einem Handtuch abdecken und ca. 30 Minuten gehen lassen. Dann mit bemehlten Händen Brotlaibe in gewünschter Größe formen. Wieder mit einem Handtuch abdecken und noch einmal 30 Minuten gehen lassen.
Im vorgeheizten Backofen je nach Größe der Brotlaibe ca. 30 Minuten bei 200 °C Ober- und Unterhitze backen.
Für den Dip die Kürbiskerne grob hacken und beiseitestellen. Beide Quarksorten und Crème fraîche in einer Schüssel cremig rühren. Die gehackten Kürbiskerne sowie das Kürbiskernöl vorsichtig unterziehen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Übrigens: Die Nüsse können auch durch andere Sorten ersetzt oder in anderer Menge kombiniert werden, solange insgesamt 240 g verwendet werden.
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