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PAYBACK
60
mittel
4
Ochsenbacken
Pfeffer
Salz
2
Bund
Suppengrün
2
Zwiebeln
Rapsöl
2
Lorbeerblätter
7
Pimentkörner
0,5
Flasche
Rotwein
500
ml
Rinderfond
1
PKG
Semmelknödel
1
Tasse
Mehl
Kräuter
frisch
Ochsenbacken kräftig würzen. Suppengrün putzen, Zwiebeln schälen und alles in Stücke schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Ochsenbacken von allen Seiten scharf anbraten. Gemüse sowie Lorbeerblätter und Pimentkörner dazugeben.
Alles rösten, bis ein gut sichtbarer Bratenansatz entsteht. Mehrmals mit etwas Rotwein ablöschen und immer wieder reduzieren lassen. Mit Fond und dem restlichen Rotwein auffüllen und ca. 1,5 Stunden schmoren lassen, bis das Fleisch ganz zart ist.
Die Knödel nach Packungsangabe zubereiten. Das Mehl in die Soße rühren und sie leicht binden. Das Gemüse bleibt in der Soße. Die Komponenten auf großen Tellern anrichten und mit frischen Kräutern bestreut servieren. Guten Appetit!
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