mit Zuckerschoten
45
leicht
200
g
Reis
Naturreis
200
g
Porree
2
Stk
Knoblauchzehen
100
g
Zuckerschoten
250
g
Tomaten
Olivenöl
200
g
Erbsen
tiefgekühlt
2
Stk
Zitronen
3
TL
Gemüsebrühe
Gemüsebrühpulver
300
ml
Wasser
Salz
Pfeffer
Paprikapulver
600
g
Seelachs
0,5
Bund
Petersilie
Reis nach Packungsanweisung kochen. Inzwischen Porree waschen, längs halbieren und quer in ca. 1/2 cm breite Streifen schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken. Zuckerschoten mittig halbieren. Tomaten waschen, vom Strunk befreien und klein würfeln.
Olivenöl in einem Topf erhitzen. Porree und Knoblauch hineingeben und bei mittlerer Hitze ca. 2 Minuten andünsten.
Reis und Erbsen unterrühren und ca. 1 Minute mitdünsten. Dann Zuckerschoten und Tomaten hinzufügen und weitere 2 Minuten unter Rühren dünsten. Zitronen heiß waschen und halbieren. 2 Hälften auspressen. Die anderen Hälften vierteln und bis zum Servieren beiseitelegen.
Gemüse mit Zitronensaft ablöschen, Gemüsebrühe mit Wasser anrühren und angießen. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Aufkochen und zugedeckt bei geringer Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen.
Seelachs abspülen, trocken tupfen und in ca. 3 cm großen Würfel schneiden. Seelachs in den Topf geben, vorsichtig unter das Gemüse rühren und darin zugedeckt ca. 5 Minuten garen. Petersilie waschen, hacken und untermischen. Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit den Zitronenachteln servieren.
1
2
3
4
5