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Orangen-Joghurt-Kuchen

180

leicht

Zutatenliste

Form

5 Stk Orangen
Bio

3 EL Zucker

Rührteig

3 Stk Eier

200 g Zucker

1 Prise Salz

1 TL Vanilleextrakt

150 g Naturjoghurt
z.B. Fage

1 Stk Orange
Abrieb

100 ml Orangensaft

100 ml Sonnenblumenöl

170 g Mehl

2 TL Backpulver

100 g Mandeln
gemahlen

100 g Hartweizengrieß

Zum Bestreuen

30 Puderzucker

Zum Servieren

250 g Naturjoghurt
stichfest, z.B. Fage

20 g Puderzucker

So wird’s gemacht

Dieser Orangen-Joghurt-Kuchen ist nicht nur äußerlich ein absolutes Highlight, sondern auch geschmacklich überzeugt er durch seine karamelisierten Orangenscheiben und dem luftig leichten Joghurt-Teig.

Form

Die Orangen in 4 mm dünne Scheiben schneiden oder hobeln.

Den Zucker in einen mit Backpapier eingeschlagenen und auf einem Lochblech stehenden Tortenring mit 26 cm streuen.

Die Orangenscheiben fächerförmig und bodenbedeckend auf dem Zucker verteilen.

Rührteig

Die Eier gemeinsam mit dem Zucker, Salz und Vanilleextrakt etwa 5 Minuten schaumig schlagen.

Den Joghurt, Orangensaft und Orangenschale gemeinsam mit dem Sonnenblumenöl bei niedriger Stufe einrühren.

Mehl mit Backpulver, Mandeln und Hartweizengrieß mischen und vorsichtig in die Eiermasse einrühren.

Den Teig auf die Orangenscheiben in die Form gießen und im vorgeheizten Ofen bei 175 °C Ober-/Unterhitze für etwa 40 Minuten backen.

Den Kuchen dann in der Form abkühlen lassen. Den Kuchen aus der Form lösen und mithilfe eines Tortenretters auf eine Kuchenplatte stürzen. Das Backpapier vorsichtig abziehen.

Den Puderzucker auf den Kuchen sieben und nach Belieben mit einem Flambierer karamellisieren.

Den Kuchen mit Joghurt und Puderzucker bestreut servieren.

Guten Apettit!

Orangen-Joghurt-Kuchen

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