Orangen-Quark-Pfannkuchen
mit Salzkaramell-Soße
Gesamtzeit
115
Zubereitung
50
mittel
Zutatenliste
So wird’s gemacht
Für die Soße Zucker, 70 g Sahne, Wasser, Zitronensaft und Butter in einem kleinen Topf auf mittlerer Hitze karamellisieren. Tipp: Karamell verbrennt sehr schnell. Ihre Aufmerksamkeit sollte beim Karamellisieren also nur bei der Masse sein. Nun die restliche Sahne und das Salz hinzugeben. Weitere 3–5 Minuten einkochen, bis die Soße eine sämige Konsistenz hat. Danach kalt stellen.
Orangen waschen. Den Abrieb von 2 Orangen in eine Schüssel geben und zur Seite stellen. Für die Deko aus einer Orange Zesten abreiben. Daraufhin alle Orangen schälen, Filets herausschneiden. Den restlichen Saft auspressen und in einer Schüssel auffangen.
Für die Pfannkuchen Mehl, Zucker, Quark, Milch und Eier zu einem glatten Teig verrühren. Nach und nach den Orangensaft und -abrieb unterrühren. Teig mit etwas Butter in einer Pfanne auf mittlerer Hitze zu 8 Pfannkuchen ausbacken.
Pfannkuchen mit den Orangenfilets, der Karamellsoße sowie Orangenzesten garnieren und servieren.
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Mehr zum Rezept
Die Orangen-Quark-Pfannkuchen bieten eine vielseitige Mischung aus süßen und fruchtigen Aromen, die perfekt für ein besonderes Frühstück oder einen gemütlichen Brunch geeignet sind. Durch die Kombination von frischen Orangen, cremigem Quark und selbstgemachter Karamellsoße entsteht ein Gericht, das sowohl Erwachsene als auch Kinder anspricht. Der Pfannkuchenteig, zubereitet aus Weizenmehl, Quark und Eiern, erhält durch den Orangensaft und -abrieb eine einzigartige Frische. Die Orangenfilets sorgen für einen fruchtigen Akzent und harmonieren hervorragend mit der samtigen Karamellsoße, die durch Fleur de Sel eine feine Note erhält. Dieses Rezept erfordert keine ausgefallenen Techniken, jedoch etwas Geduld beim Karamellisieren der Soße. Das Ergebnis sind Pfannkuchen, die aufgrund ihrer Geschmacksvielfalt und ihrer optischen Anziehungskraft beeindrucken. Sie können die Pfannkuchen sowohl warm als auch kalt genießen, was sie ideal für jede Jahreszeit macht.
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Orangen waschen. Den Abrieb von 2 Orangen in eine Schüssel geben und zur Seite stellen. Für die Deko aus einer Orange Zesten abreiben. Daraufhin alle Orangen schälen, Filets herausschneiden. Den restlichen Saft auspressen und in einer Schüssel auffangen.
Für die Pfannkuchen Mehl, Zucker, Quark, Milch und Eier zu einem glatten Teig verrühren. Nach und nach den Orangensaft und -abrieb unterrühren. Teig mit etwas Butter in einer Pfanne auf mittlerer Hitze zu 8 Pfannkuchen ausbacken.
Pfannkuchen mit den Orangenfilets, der Karamellsoße sowie Orangenzesten garnieren und servieren.