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Gesamtzeit
65
Zubereitung
15
leicht
Rezeptidee von Alnatura
Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Bulgur mit 300 ml Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten.
Im restlichen Wasser das Gemüsebrühpulver auflösen. Tomaten waschen, Stielansätze entfernen und klein würfeln. Frühlingszwiebel waschen und in feine Ringe schneiden. Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken.
Datteln und die Mandeln grob hacken.
Bulgur mit den klein geschnittenen Zutaten, Kreuzkümmel, Currypulver, einer Prise Salz und dem Olivenöl vermengen.
Kürbisse waschen, die Deckel abschneiden und die Kürbisse aushöhlen. Bulgurmischung hineinfüllen und Kürbisdeckel aufsetzten. Die gefüllten Patissons nebeneinander in eine Auflaufform geben und die Gemüsebrühe bis zur halben Höhe der Kürbisse angießen, dabei einige EL der Brühe zurückbehalten. Für 40 Minuten in den Ofen geben und die Kürbisse alle 10 Minuten mit ein wenig Gemüsebrühe beträufeln.
In der Zwischenzeit Minze waschen, einige Blätter beiseitelegen und den Rest fein hacken. Mit der Joghurtalternative vermischen. Knoblauch hineinpressen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Jeweils zwei fertig gegarte Kürbisse auf einen Teller setzen, ein Klecks Minzcreme daraufgeben und mit den Minzeblättchen garniert servieren.
Tipp: Bei einer nicht veganen Variante kann man noch 60 g zerbröselten Feta unter den Bulgur mischen.
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Die orientalisch gefüllten Patisson-Kürbisse sind ein wahres Geschmackserlebnis. Dieses Gericht verbindet die herzhafte Fülle von Bulgur und das Aroma von Gewürzen wie Kreuzkümmel und Curry mit der natürlichen Süße von Datteln. Die Kombination von Mandeln und knackigem Gemüse sorgt für einen köstlichen Kontrast. Der besondere Reiz liegt darin, dass die Kürbisse als verzehrbare Schalen dienen, die raffiniert und optisch ansprechend wirken. Die Vorbereitung ist einfach und der Backvorgang lässt genügend Zeit, um die erfrischende Minzcreme zuzubereiten. Diese wird aus einer Joghurtalternative und frischer Minze hergestellt und rundet das Gericht geschmacklich perfekt ab. Der subtile Duft von frischen Kräutern hebt das Ganze noch hervor und bringt ein Stück Orient auf Ihren Tisch. Die gefüllten Kürbisse eignen sich hervorragend für ein besonderes Abendessen zu Hause und bieten eine wunderbare Gelegenheit, kulinarische Vielfalt zu entdecken.
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Zutaten 2Portionen
Schritt 1/8
Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Bulgur mit 300 ml Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten.
Im restlichen Wasser das Gemüsebrühpulver auflösen. Tomaten waschen, Stielansätze entfernen und klein würfeln. Frühlingszwiebel waschen und in feine Ringe schneiden. Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken.
Datteln und die Mandeln grob hacken.
Bulgur mit den klein geschnittenen Zutaten, Kreuzkümmel, Currypulver, einer Prise Salz und dem Olivenöl vermengen.
Kürbisse waschen, die Deckel abschneiden und die Kürbisse aushöhlen. Bulgurmischung hineinfüllen und Kürbisdeckel aufsetzten. Die gefüllten Patissons nebeneinander in eine Auflaufform geben und die Gemüsebrühe bis zur halben Höhe der Kürbisse angießen, dabei einige EL der Brühe zurückbehalten. Für 40 Minuten in den Ofen geben und die Kürbisse alle 10 Minuten mit ein wenig Gemüsebrühe beträufeln.
In der Zwischenzeit Minze waschen, einige Blätter beiseitelegen und den Rest fein hacken. Mit der Joghurtalternative vermischen. Knoblauch hineinpressen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Jeweils zwei fertig gegarte Kürbisse auf einen Teller setzen, ein Klecks Minzcreme daraufgeben und mit den Minzeblättchen garniert servieren.
Fertig !!
Wir wünschen guten Appetit!
Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Bulgur mit 300 ml Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten.
Im restlichen Wasser das Gemüsebrühpulver auflösen. Tomaten waschen, Stielansätze entfernen und klein würfeln. Frühlingszwiebel waschen und in feine Ringe schneiden. Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken.
Datteln und die Mandeln grob hacken.
Bulgur mit den klein geschnittenen Zutaten, Kreuzkümmel, Currypulver, einer Prise Salz und dem Olivenöl vermengen.
Kürbisse waschen, die Deckel abschneiden und die Kürbisse aushöhlen. Bulgurmischung hineinfüllen und Kürbisdeckel aufsetzten. Die gefüllten Patissons nebeneinander in eine Auflaufform geben und die Gemüsebrühe bis zur halben Höhe der Kürbisse angießen, dabei einige EL der Brühe zurückbehalten. Für 40 Minuten in den Ofen geben und die Kürbisse alle 10 Minuten mit ein wenig Gemüsebrühe beträufeln.
In der Zwischenzeit Minze waschen, einige Blätter beiseitelegen und den Rest fein hacken. Mit der Joghurtalternative vermischen. Knoblauch hineinpressen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Jeweils zwei fertig gegarte Kürbisse auf einen Teller setzen, ein Klecks Minzcreme daraufgeben und mit den Minzeblättchen garniert servieren.
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