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PAYBACK aus Blumenkohl und Romanesco
30
leicht
0,5
Blumenkohl
0,5
Romanesco
2
TL
Kreuzkümmel
gemahlen
2
TL
Koriander
gemahlen
2
TL
Kurkuma
gemahlen
Zitronenabrieb
2
TL
Paprikapulver
2
EL
Tahin
2
EL
Olivenöl
2
EL
Agavendicksaft
2
TL
Meersalz
Backofen auf 100 °C Umluft vorheizen. Blumenkohl und Romanesco waschen, trocknen und in feine Scheiben schneiden.
Restliche Zutaten zu einer Marinade vermischen und das Gemüse damit dünn von beiden Seiten einpinseln.
Mariniertes Gemüse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und 2–3 Stunden backen. Das Gemüse nach der Hälfte der Zeit wenden. Ab und zu den Backofen kurz öffnen, damit die Feuchtigkeit entweichen kann. So können Sie auch nachsehen, wie lange die Chips noch brauchen.
Chips abkühlen lassen und luftdicht, trocken und kühl lagern, zum Beispiel in einem Schraubglas.
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