Orientalische Gemüsechips
aus Blumenkohl und Romanesco
Gesamtzeit
210
Zubereitung
30
leicht
Zutatenliste
So wird’s gemacht
Backofen auf 100 °C Umluft vorheizen. Blumenkohl und Romanesco waschen, trocknen und in feine Scheiben schneiden.
Restliche Zutaten zu einer Marinade vermischen und das Gemüse damit dünn von beiden Seiten einpinseln.
Mariniertes Gemüse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und 2–3 Stunden backen. Das Gemüse nach der Hälfte der Zeit wenden. Ab und zu den Backofen kurz öffnen, damit die Feuchtigkeit entweichen kann. So können Sie auch nachsehen, wie lange die Chips noch brauchen.
Chips abkühlen lassen und luftdicht, trocken und kühl lagern, zum Beispiel in einem Schraubglas.
Wie hat Ihnen dieses Rezept geschmeckt?
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Mehr zum Rezept
Orientalische Gemüsechips sind eine aromatische und knusprige Art, Gemüse auf eine neue und aufregende Weise zu genießen. Dieses Rezept kombiniert Blumenkohl und Romanesco, die in dünnen Scheiben geschnitten werden. Die besondere Würze wird durch eine sorgfältig abgestimmte Marinade aus Kreuzkümmel, Koriander, Kurkuma, Paprikapulver, Olivenöl, Tahin und Agavendicksaft erreicht. Der Zitronenabrieb verleiht den Chips eine frische Note, während das Meersalz den Geschmack abrundet. Die Zubereitung erfordert Geduld, da die Chips bei niedriger Ofentemperatur über mehrere Stunden langsam gebacken werden. Diese schonende Methode garantiert Chips, die außen knusprig und innen voller Geschmack sind. Durch regelmäßiges Wenden und kurzzeitiges Öffnen des Ofens wird sichergestellt, dass der Feuchtigkeitsgehalt optimal reguliert wird. Diese orientalischen Gemüsechips sind eine köstliche Abwechslung für den Snackbedarf und lassen sich perfekt in einem Schraubglas lagern.
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Chips abkühlen lassen und luftdicht, trocken und kühl lagern, zum Beispiel in einem Schraubglas.