Oster-Spiegelei-Muffins
Gesamtzeit
55
Zubereitung
30
leicht
Zutatenliste
So wird’s gemacht
Für 12 Muffins
Muffins
Zuerst alle flüssigen Zutaten in einer Schüssel verrühren. Danach die trockenen Zutaten hinzufügen und kurz einrühren.
Den Teig mit einem Eisportionierer in die Papierförmchen eines Muffinblechs füllen und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Heizluft für 25 Minuten backen (170 °C bei Ober-/Unterhitze).
Abkühlen lassen.
Vanillecreme
Für die Vanillecreme die Sahne, Schmand, Puderzucker, San-apart und das Vanilleextrakt verrühren und steifschlagen.
Dekoration
Die Creme mit einem Löffel auf die Muffins streichen und jeweils eine Aprikosenhälfte daraufsetzen.
Mit etwas Zimt bestreuen und servieren.
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Mehr zum Rezept
Die Oster-Spiegelei-Muffins sind eine kreative und köstliche Möglichkeit, das Osterfest zu feiern. Dieses Rezept kombiniert süße Muffins mit einer verführerischen Vanillecreme und verleiht ihnen eine besondere Optik durch eine Aprikosen-Dekoration, die an Spiegeleier erinnert. Der Teig besteht aus einer harmonischen Mischung von Eiern, Sonnenblumenöl, Mineralwasser und einem Hauch Zitrone, der Frische verleiht. Brauner Zucker, Kakao und Gewürze wie Zimt sorgen für eine ausgewogene Süße und einen aromatischen Geschmack. Der Teig wird sorgfältig gemischt und gebacken, bis die Muffins goldbraun und fluffig sind. Die aufgeschlagene Vanillecreme mit Sahne, Schmand und Vanilleextrakt ergänzt die Muffins perfekt und schafft eine cremige Basis für die Aprikose. Ein wenig Zimt rundet das Geschmacksprofil ab. Diese Muffins sind ideal für ein geselliges Osterfrühstück oder einen gemütlichen Nachmittagskaffee.
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Abkühlen lassen.
Vanillecreme
Für die Vanillecreme die Sahne, Schmand, Puderzucker, San-apart und das Vanilleextrakt verrühren und steifschlagen.
Dekoration
Die Creme mit einem Löffel auf die Muffins streichen und jeweils eine Aprikosenhälfte daraufsetzen.
Mit etwas Zimt bestreuen und servieren.