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Gesamtzeit
162
Zubereitung
30
leicht
Rezeptidee von Alnatura
Butter, Vanillezucker und Puderzucker in einer Schüssel mit den Quirlen des Handrührgeräts ca. 5 Min. schaumig schlagen.
Mehl und Salz zugeben und alles zügig zu einem homogenen Teig verarbeiten. Diesen zu einer Kugel rollen und abgedeckt mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kühlen.
Ofen auf 160 °C Umluft vorheizen.
Arbeitsfläche mit etwas Mehl bestäuben und den Teig darauflegen. Teig ebenfalls mit Mehl bestäuben und mit dem Nudelholz 3–4 mm dick ausrollen.
Mit einer eiförmigen Plätzchenform Kekse ausstechen und auf 2 mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen. Bei der Hälfte der Plätzchen im bauchigen unteren Teil ein kreisrundes Loch ausstechen und den Teig entfernen. Diese Teigreste mit den übrigen Teigresten erneut ausrollen und weitere Kekse ausstechen.
Wird der Teig nach mehrmaligem Verkneten und Ausrollen zu warm, einfach zu einer Kugel rollen und nochmals für 15 Minuten in den Kühlschrank geben. Wer keinen eiförmigen Plätzchenausstecher hat, kann sich auch aus Pappe eine entsprechende Form ausschneiden. Diese auf den Teig legen und mit einem scharfen Messer entlang der Kontur ausschneiden.
Kekse zusammen im Ofen ca. 12 Minuten backen.
Anschließend auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
Die gelochten Keks-Oberseiten mithilfe eines feinen Siebes mit Puderzucker bestäuben.
Fruchtaufstrich mit Zitronensaft mischen und je 1 TL mittig auf die Keks-Unterseiten geben.
Die bestäubten Oberseiten als Deckel aufsetzen und die Kekse vollständig trocknen lassen.
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Diese Ostereierkekse sind eine köstliche Ergänzung für jede Frühlingsfeier und besonders passend für das Osterfrühstück oder als süßes Geschenk. Die Kombination aus zarter Süßrahmbutter, aromatischem Bourbonvanillezucker und feinem Dinkelmehl sorgt für einen weichen und trotzdem wunderbar mürben Keks. Das besondere Highlight ist der Fruchtaufstrich mit Marille, der zusammen mit einem Spritzer Zitronensaft für eine frische Note sorgt. Die Herstellung der Kekse ist einfach und erfolgt in wenigen Schritten, beginnend mit dem Schlagen der Zutaten zu einer luftig-lockeren Creme. Nachdem der Teig im Kühlschrank geruht hat, wird er zu feinen Eierformen ausgestochen und knusprig gebacken. Ein leichter Hauch von Puderzucker rundet das Geschmackserlebnis ab. Diese Kekse sind nicht nur ein Gaumenschmaus, sondern auch optisch ein Genuss, der Groß und Klein erfreut.
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Zutaten 2Portionen
Schritt 1/10
Butter, Vanillezucker und Puderzucker in einer Schüssel mit den Quirlen des Handrührgeräts ca. 5 Min. schaumig schlagen.
Mehl und Salz zugeben und alles zügig zu einem homogenen Teig verarbeiten. Diesen zu einer Kugel rollen und abgedeckt mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kühlen.
Ofen auf 160 °C Umluft vorheizen.
Arbeitsfläche mit etwas Mehl bestäuben und den Teig darauflegen. Teig ebenfalls mit Mehl bestäuben und mit dem Nudelholz 3–4 mm dick ausrollen.
Mit einer eiförmigen Plätzchenform Kekse ausstechen und auf 2 mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen. Bei der Hälfte der Plätzchen im bauchigen unteren Teil ein kreisrundes Loch ausstechen und den Teig entfernen. Diese Teigreste mit den übrigen Teigresten erneut ausrollen und weitere Kekse ausstechen.
Kekse zusammen im Ofen ca. 12 Minuten backen.
Anschließend auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
Die gelochten Keks-Oberseiten mithilfe eines feinen Siebes mit Puderzucker bestäuben.
Fruchtaufstrich mit Zitronensaft mischen und je 1 TL mittig auf die Keks-Unterseiten geben.
Die bestäubten Oberseiten als Deckel aufsetzen und die Kekse vollständig trocknen lassen.
Fertig !!
Wir wünschen guten Appetit!
Butter, Vanillezucker und Puderzucker in einer Schüssel mit den Quirlen des Handrührgeräts ca. 5 Min. schaumig schlagen.
Mehl und Salz zugeben und alles zügig zu einem homogenen Teig verarbeiten. Diesen zu einer Kugel rollen und abgedeckt mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kühlen.
Ofen auf 160 °C Umluft vorheizen.
Arbeitsfläche mit etwas Mehl bestäuben und den Teig darauflegen. Teig ebenfalls mit Mehl bestäuben und mit dem Nudelholz 3–4 mm dick ausrollen.
Mit einer eiförmigen Plätzchenform Kekse ausstechen und auf 2 mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen. Bei der Hälfte der Plätzchen im bauchigen unteren Teil ein kreisrundes Loch ausstechen und den Teig entfernen. Diese Teigreste mit den übrigen Teigresten erneut ausrollen und weitere Kekse ausstechen.
Wird der Teig nach mehrmaligem Verkneten und Ausrollen zu warm, einfach zu einer Kugel rollen und nochmals für 15 Minuten in den Kühlschrank geben. Wer keinen eiförmigen Plätzchenausstecher hat, kann sich auch aus Pappe eine entsprechende Form ausschneiden. Diese auf den Teig legen und mit einem scharfen Messer entlang der Kontur ausschneiden.
Kekse zusammen im Ofen ca. 12 Minuten backen.
Anschließend auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
Die gelochten Keks-Oberseiten mithilfe eines feinen Siebes mit Puderzucker bestäuben.
Fruchtaufstrich mit Zitronensaft mischen und je 1 TL mittig auf die Keks-Unterseiten geben.
Die bestäubten Oberseiten als Deckel aufsetzen und die Kekse vollständig trocknen lassen.
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