PAYBACK
mein GLOBUS

Pakoras

mit Chili-Koriander-Mayonnaise

40

mittel

Zutatenliste

Pakoras:

300 g Kartoffeln
mehlig kochend

1 Zucchini

3 EL Weizenmehl

440 g Kichererbsen
Dose

1 Ei

1 TL Currypulver

0,5 TL Kreuzkümmel

0,5 TL Koriander
gemahlen

Salz

Frittierfett

Mayonnaise:

2 Eigelb

2 Knoblauchzehen

1 Chilischote
rot

1 Limette

1 Bund Koriander
frisch

1 EL Senf

10 g Ingwer
gerieben

200 ml Rapsöl

Salz

Zitronenpfeffer

So wird’s gemacht

Kartoffeln kochen und pellen. In der Zwischenzeit Zucchini waschen, in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne anschwitzen.

Pellkartoffeln gemeinsam mit Mehl, Kichererbsen, Ei und Currypulver, Kreuzkümmel, Koriander und Salz zu einer Masse pürieren. Anschließend Zucchiniwürfel unter die Kichererbsenmasse rühren und nochmals mit den Gewürzen abschmecken.

Für die Mayonnaise Eigelb in einem hohen Behälter mit geschältem Knoblauch, Chili, Limettensaft und -abrieb, Koriander, Senf und Ingwer mithilfe eines Stabmixers pürieren. Nach und nach Rapsöl unterrühren und mit Salz sowie Zitronenpfeffer abschmecken. Fertige Mayonnaise während der Zubereitung der Pakoras kalt stellen.

Öl zum Frittieren erhitzen. Die Kicherbsenmasse zu Pakoras formen und im Öl goldbraun frittieren. Pakoras herausnehmen und auf einem Küchenpapier abtropfen lassen. Gemeinsam mit Chili-Koriander- Mayonnaise servieren.

Wer möchte, kann die Pakoras auch mit Gemüse, Käse oder Fisch füllen! Dafür einfach die gewünschte Füllung in die Mitte der Pakoras geben und ausbacken.

Pakoras

Wie hat Ihnen dieses Rezept geschmeckt?

1

2

3

4

5

Passende Rezepte

App Logo

Kontaktieren Sie uns

Kundenhotline: 0800-515 4444

Unternehmen

Nachhaltigkeit

Arbeiten bei GLOBUS

Impressum

Datenschutz

Privatsphäre-Einstellungen