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Pasta mit gebratenem Chicorée und Kakaonibs

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leicht

Zutatenliste

500 g Chicorée

2 Stk Orangen

1 Stk Frühlingszwiebel

400 g Bandnudeln
Alnatura Bandnudeln

3 EL Olivenöl
Alnatura Olivenöl

1 EL Rohrohrzucker
Alnatura Rohrohrzucker

100 g Schlagsahne
Alnatura Schlagsahne

3/4 TL Meersalz
Alnatura Meersalz

10 g Kakaonibs
Alnatura Kakaonibs geröstet

So wird’s gemacht

Pasta mit gebratenem Chicorée und Kakaonibs

Rezeptidee von Alnatura

Chicorée waschen, bei Bedarf putzen und längs halbieren. 1 Orange heiß waschen, trocknen und die Schale fein abreiben. Danach beide Orangen auspressen. Frühlingszwiebel waschen und putzen, dann schräg in feine Ringe schneiden.

Nudeln nach Packungsanweisung al dente garen. Inzwischen eine Pfanne mit Öl erhitzen. Die Chicoréehälften mit der Schnittseite nach unten in die Pfanne geben und 2 Minuten bei voller Hitze scharf anbraten. Anschließend mit Zucker bestreuen, wenden und weitere 2 Minuten braten. Dann mit Orangensaft und Sahne ablöschen, Salz und Orangenabrieb zugeben. Mit einem Deckel abdecken und bei mittlerer Hitze 5 Minuten schmoren lassen.

Nudeln in ein Sieb abgießen und auf 4 Teller verteilen. Die Chicoréehälften auf der Pasta anrichten, mit Sauce beträufeln und mit Kakaonibs und Frühlingszwiebelringen bestreut servieren.

Fotograf: Oliver Brachat

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