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Gesamtzeit
20
Zubereitung
20
leicht
Rezeptidee von Alnatura
Chicorée waschen, bei Bedarf putzen und längs halbieren. 1 Orange heiß waschen, trocknen und die Schale fein abreiben. Danach beide Orangen auspressen. Frühlingszwiebel waschen und putzen, dann schräg in feine Ringe schneiden.
Nudeln nach Packungsanweisung al dente garen. Inzwischen eine Pfanne mit Öl erhitzen. Die Chicoréehälften mit der Schnittseite nach unten in die Pfanne geben und 2 Minuten bei voller Hitze scharf anbraten. Anschließend mit Zucker bestreuen, wenden und weitere 2 Minuten braten. Dann mit Orangensaft und Sahne ablöschen, Salz und Orangenabrieb zugeben. Mit einem Deckel abdecken und bei mittlerer Hitze 5 Minuten schmoren lassen.
Nudeln in ein Sieb abgießen und auf 4 Teller verteilen. Die Chicoréehälften auf der Pasta anrichten, mit Sauce beträufeln und mit Kakaonibs und Frühlingszwiebelringen bestreut servieren.
Fotograf: Oliver Brachat
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Dieses Rezept für Pasta mit gebratenem Chicorée und Kakaonibs kombiniert harmonisch herzhafte und süße Komponenten, um Ihnen ein außergewöhnliches Geschmackserlebnis zu bieten. Der leicht bittere Chicorée wird durch die Kombination mit der süßen Orangensauce und der samtigen Schlagsahne zu einem kulinarischen Highlight. Das Gericht beginnt mit dem Anbraten des Chicorées, der durch karamellisierten Zucker eine dezente Süße erhält. Zusammen mit dem frischen Orangensaft entsteht eine aromatische Sauce, die den Geschmack perfekt abrundet. Die Kakaonibs verleihen diesem Rezept eine unerwartete, raffinierte Note. Die al dente gekochten Bandnudeln fangen die Sauce optimal auf und bilden die ideale Basis für dieses Gericht. Die Frühlingszwiebelringe sorgen für einen frischen, würzigen Akzent, der das ganze Ensemble wunderbar abrundet. Ein kreatives Rezept für all jene, die ungewöhnliche Kombinationen schätzen und ihre Liebsten mit einem besonderen Pasta-Gericht überraschen möchten.
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Zutaten 4Portionen
Schritt 1/3
Chicorée waschen, bei Bedarf putzen und längs halbieren. 1 Orange heiß waschen, trocknen und die Schale fein abreiben. Danach beide Orangen auspressen. Frühlingszwiebel waschen und putzen, dann schräg in feine Ringe schneiden.
Nudeln nach Packungsanweisung al dente garen. Inzwischen eine Pfanne mit Öl erhitzen. Die Chicoréehälften mit der Schnittseite nach unten in die Pfanne geben und 2 Minuten bei voller Hitze scharf anbraten. Anschließend mit Zucker bestreuen, wenden und weitere 2 Minuten braten. Dann mit Orangensaft und Sahne ablöschen, Salz und Orangenabrieb zugeben. Mit einem Deckel abdecken und bei mittlerer Hitze 5 Minuten schmoren lassen.
Nudeln in ein Sieb abgießen und auf 4 Teller verteilen. Die Chicoréehälften auf der Pasta anrichten, mit Sauce beträufeln und mit Kakaonibs und Frühlingszwiebelringen bestreut servieren.
Fertig !!
Wir wünschen guten Appetit!
Chicorée waschen, bei Bedarf putzen und längs halbieren. 1 Orange heiß waschen, trocknen und die Schale fein abreiben. Danach beide Orangen auspressen. Frühlingszwiebel waschen und putzen, dann schräg in feine Ringe schneiden.
Nudeln nach Packungsanweisung al dente garen. Inzwischen eine Pfanne mit Öl erhitzen. Die Chicoréehälften mit der Schnittseite nach unten in die Pfanne geben und 2 Minuten bei voller Hitze scharf anbraten. Anschließend mit Zucker bestreuen, wenden und weitere 2 Minuten braten. Dann mit Orangensaft und Sahne ablöschen, Salz und Orangenabrieb zugeben. Mit einem Deckel abdecken und bei mittlerer Hitze 5 Minuten schmoren lassen.
Nudeln in ein Sieb abgießen und auf 4 Teller verteilen. Die Chicoréehälften auf der Pasta anrichten, mit Sauce beträufeln und mit Kakaonibs und Frühlingszwiebelringen bestreut servieren.
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