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und Ricotta-Zitronen-Soße
Gesamtzeit
35
Zubereitung
35
leicht
Das untere Drittel vom Spargel schälen.
Die Bohnen waschen, putzen und zusammen mit dem Spargel in Salzwasser ca.1 Minute blanchieren. Abschrecken, abtropfen lassen, nach Belieben halbieren oder dritteln.
Nudeln in Salzwasser al dente kochen.
Knoblauch schälen und fein hacken. Zusammen mit den Pinienkernen in heißem Öl für 2 Minuten anschwitzen. Die Hitze reduzieren, Ricotta, Zitronensaft und -abrieb unterrühren.
Das Gemüse darin heiß schwenken. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die abgetropften Nudeln unterschwenken und mit Parmesan garnieren.
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Pasta Primavera mit Spargel ist ein leichtes und frisches Gericht, das ideal für Frühlings- und Sommerabende ist. Mit zartem grünem Spargel und knackigen grünen Bohnen bietet es eine köstliche Geschmacksvielfalt. Farfalle-Nudeln bilden die perfekte Basis, um die Aromen der saisonalen Gemüsesorten und der cremigen Ricotta-Zitronen-Sauce aufzunehmen. Knoblauch und leicht geröstete Pinienkerne sorgen für eine aromatische Note voller Geschmack, während der frisch gehobelte Parmesan das Gericht harmonisch abrundet. Die Kombination aus knackigem Gemüse und cremigem Ricotta wird durch den frischen, leicht säuerlichen Zitronenabrieb veredelt, der für eine subtile, erfrischende Note sorgt. Diese einfache, aber köstliche Pasta ist leicht zuzubereiten und eignet sich hervorragend als Hauptgericht für die ganze Familie oder ein Dinner zu zweit. Probieren Sie es aus und genießen Sie den besonderen Charme der italienischen Küche in Ihrem Zuhause.
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Zutaten 4Portionen
Schritt 1/6
Das untere Drittel vom Spargel schälen.
Die Bohnen waschen, putzen und zusammen mit dem Spargel in Salzwasser ca.1 Minute blanchieren. Abschrecken, abtropfen lassen, nach Belieben halbieren oder dritteln.
Nudeln in Salzwasser al dente kochen.
Knoblauch schälen und fein hacken. Zusammen mit den Pinienkernen in heißem Öl für 2 Minuten anschwitzen. Die Hitze reduzieren, Ricotta, Zitronensaft und -abrieb unterrühren.
Das Gemüse darin heiß schwenken. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die abgetropften Nudeln unterschwenken und mit Parmesan garnieren.
Fertig !!
Wir wünschen guten Appetit!
Das untere Drittel vom Spargel schälen.
Die Bohnen waschen, putzen und zusammen mit dem Spargel in Salzwasser ca.1 Minute blanchieren. Abschrecken, abtropfen lassen, nach Belieben halbieren oder dritteln.
Nudeln in Salzwasser al dente kochen.
Knoblauch schälen und fein hacken. Zusammen mit den Pinienkernen in heißem Öl für 2 Minuten anschwitzen. Die Hitze reduzieren, Ricotta, Zitronensaft und -abrieb unterrühren.
Das Gemüse darin heiß schwenken. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die abgetropften Nudeln unterschwenken und mit Parmesan garnieren.
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