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PAYBACK
30
leicht
100
g
Radicchio
3
Zweig
Thymian
1
Stk
Orange
Bio
1
Stk
Zwiebel
1
Knoblauchzehe
400
g
Penne
4
EL
Olivenöl
80
g
Oliven
schwarz
4
EL
Haselnüsse
Haselnussblättchen oder Walnüsse
Salz
Pfeffer
Radicchio putzen, waschen, trocken schleudern und in kurze Streifen schneiden. Thymian waschen, abtrocknen und Blätter von den Stielen zupfen. Orangen abwaschen, trocken tupfen und Schale fein abreiben. Anschließend Orange halbieren und auspressen.
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln.
Penne in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Öl in eine Pfanne geben. Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten. Radicchio, Nüsse, Oliven, Thymian, Orangensaft und -schale zugeben. Alles aufkochen lassen. Anschließend mit Pfeffer und Salz würzen.
Nudeln abgießen und kurz auf Sieb abtropfen lassen. Zurück in den Topf geben und mit Radicchio-Mix mischen. Auf Tellern anrichten.
Tipp: Fertige Teller mit etwas Orangenschale und Käse nach Belieben (z.B. Parmesan) bestreut servieren.
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