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mit geröstetem Brot
Gesamtzeit
27
Zubereitung
20
leicht
Weintrauben waschen und halbieren.
Salatgurke waschen, entkernen und in nicht zu dünne, halbe Ringe schneiden.
Vom gewaschenen Fenchel den Strunk entfernen und in sehr feine Streifen schneiden.
Salami aus der Pelle nehmen und würfeln. Winzerkäse ebenfalls würfeln. Anschließend alle Zutaten erneut kalt stellen.
Baguette (darf auch vom Vortag sein) würfeln, auf ein Backblech geben und mit Traubenkernöl und den Gewürzen bei 210 °C. 5–7 Min. garen.
Senf in eine Schüssel geben und Essig, Weißwein sowie Öl nacheinander einrühren. Würzen und 10 Min. ruhen lassen.
Vom Kopfsalat die äußeren Blätter entfernen. Das Salat-Herz in Spalten schneiden, waschen und trocknen.
Die gekühlten Zutaten zu den Croutons geben, mit 2/3 der Salatsoße übergießen und 10 Min. marinieren.
Salatherzen auf Teller anrichten, die marinierten Zutaten dazu anrichten.
Gesäuberte Champignons sehr fein schneiden oder über einen Trüffelhobel ziehen und darüber geben. Alles mit der restlichen Salatsoße übergießen und servieren.
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Der Pfälzer Winzersalat vereint die Aromen der Region in einem einzigartigen Gericht. Frische Weintrauben harmonieren mit dem würzigen Aroma der Salami und dem cremigen Winzerkäse. Die Kombination aus knackigem Fenchel und saftiger Salatgurke sorgt für eine frische Basis. Knusprige Croutons aus Baguette, aromatisiert mit Traubenkernöl, Fenchelsaat, Anis und Kümmel, verleihen dem Salat das gewisse Etwas. In der Vinaigrette aus Senf, Rotweinessig und Weißwein entfalten sich die Aromen, die den Salat veredeln. Der Kopfsalat bringt zusätzliche Frische in das Gericht, während die fein geschnittenen Champignons eine delikate Note hinzufügen. Die ausgewählten Zutaten fügen sich zu einem harmonischen Geschmackserlebnis zusammen, das ideal für alle Gelegenheiten ist – ob als leichte Mahlzeit für die Familie oder als stilvolle Vorspeise für Gäste. Die sorgfältige Zubereitung der Zutaten garantiert ein eindrucksvolles und geschmacklich ausgewogenes Gericht.
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Zutaten 4Portionen
Schritt 1/10
Weintrauben waschen und halbieren.
Salatgurke waschen, entkernen und in nicht zu dünne, halbe Ringe schneiden.
Vom gewaschenen Fenchel den Strunk entfernen und in sehr feine Streifen schneiden.
Salami aus der Pelle nehmen und würfeln. Winzerkäse ebenfalls würfeln. Anschließend alle Zutaten erneut kalt stellen.
Baguette (darf auch vom Vortag sein) würfeln, auf ein Backblech geben und mit Traubenkernöl und den Gewürzen bei 210 °C. 5–7 Min. garen.
Senf in eine Schüssel geben und Essig, Weißwein sowie Öl nacheinander einrühren. Würzen und 10 Min. ruhen lassen.
Vom Kopfsalat die äußeren Blätter entfernen. Das Salat-Herz in Spalten schneiden, waschen und trocknen.
Die gekühlten Zutaten zu den Croutons geben, mit 2/3 der Salatsoße übergießen und 10 Min. marinieren.
Salatherzen auf Teller anrichten, die marinierten Zutaten dazu anrichten.
Gesäuberte Champignons sehr fein schneiden oder über einen Trüffelhobel ziehen und darüber geben. Alles mit der restlichen Salatsoße übergießen und servieren.
Fertig !!
Wir wünschen guten Appetit!
Weintrauben waschen und halbieren.
Salatgurke waschen, entkernen und in nicht zu dünne, halbe Ringe schneiden.
Vom gewaschenen Fenchel den Strunk entfernen und in sehr feine Streifen schneiden.
Salami aus der Pelle nehmen und würfeln. Winzerkäse ebenfalls würfeln. Anschließend alle Zutaten erneut kalt stellen.
Baguette (darf auch vom Vortag sein) würfeln, auf ein Backblech geben und mit Traubenkernöl und den Gewürzen bei 210 °C. 5–7 Min. garen.
Senf in eine Schüssel geben und Essig, Weißwein sowie Öl nacheinander einrühren. Würzen und 10 Min. ruhen lassen.
Vom Kopfsalat die äußeren Blätter entfernen. Das Salat-Herz in Spalten schneiden, waschen und trocknen.
Die gekühlten Zutaten zu den Croutons geben, mit 2/3 der Salatsoße übergießen und 10 Min. marinieren.
Salatherzen auf Teller anrichten, die marinierten Zutaten dazu anrichten.
Gesäuberte Champignons sehr fein schneiden oder über einen Trüffelhobel ziehen und darüber geben. Alles mit der restlichen Salatsoße übergießen und servieren.
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