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Gesamtzeit
35
Zubereitung
35
leicht
Rezeptidee von Alnatura
(Füllung reicht für 4 Pfannkuchen)
Eier in eine Schüssel aufschlagen. Milch, Mehl und Salz zugeben und mit den Quirlen des Handrührgerätes zu einem glatten Teig verrühren.
Bei Raumtemperatur 20 Min. quellen lassen.
Eine Pfanne erhitzen und 1 TL Butter darin zerlassen. Bei mittlerer Hitze ¼ des Teiges mit einer Kelle hineingeben, gleichmäßig verteilen und ca. 2 Minuten backen, bis die Oberfläche fast vollständig abgetrocknet ist.
Dann mit einem Pfannenwender wenden und in circa 2 Minuten fertig backen. Auf gleiche Weise die restlichen Pfannkuchen ausbacken.
Tipp: Die fertigen Pfannkuchen im vorgeheizten Backofen bei 100 °C zwischen 2 Tellern warm halten, bis alle Pfannkuchen ausgebacken sind.
Während der Pfannkuchenteig ruht, Champignons putzen und vierteln.
Eine beschichtete Pfanne ohne Fett erhitzen. Die Champignons darin 10 Minuten bei hoher Hitze unter gelegentlichem Wenden braten, bis sie Wasser verlieren und zu bräunen und zu duften beginnen.
Herd ausschalten, Pilze leicht abkühlen lassen, mit dem Pesto mischen und abgedeckt warm halten, bis die Pfannkuchen gebacken sind.
Pfannkuchen mit je ¼ der Pesto-Pilze belegen, zusammenklappen und servieren.
Schinken in dünne Streifen schneiden. Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Röllchen schneiden.
Jeden Pfannkuchen mit ¼ des Frischkäses bestreichen, ¼ der Schinkenstreifen darüber verteilen und mit ¼ der Schnittlauchröllchen bestreuen. Pfannkuchen zusammenklappen und servieren.
Tipp: Statt des roten Pestos kann auch jedes andere Pesto verwendet werden.
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Pfannkuchen sind ein vielseitiger Klassiker in der Küche, der sich ideal für kreative Füllungen eignet. In diesem Rezept werden Sie lernen, wie Sie Pfannkuchen mit einer herzhaften Pilz-Pesto-Füllung und einer Frischkäse-Schinken-Kombination zubereiten können. Die Zubereitung beginnt mit dem Anrühren eines einfachen Teigs aus Eiern, Mehl, Milch und einer Prise Salz, den Sie nach einer kurzen Ruhezeit in der Pfanne goldbraun backen. Während der Teig ruht, bereiten Sie die Füllungen vor. Die Pilz-Pesto-Füllung aus gebratenen Champignons und aromatischem Pesto Rosso ist eine köstliche, vegetarische Option. Alternativ sorgt die Kombination aus cremigem Kräuterfrischkäse, zartem Hinterschinken und frischem Schnittlauch für ein herzhaftes Geschmackserlebnis. Diese beiden Füllungen bieten vielfältige Aromen und machen die Pfannkuchen sowohl für Familien als auch für Singles oder Paare zu einem genussvollen Erlebnis am Esstisch.
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Zutaten 3Portionen
Schritt 1/13
Eier in eine Schüssel aufschlagen. Milch, Mehl und Salz zugeben und mit den Quirlen des Handrührgerätes zu einem glatten Teig verrühren.
Bei Raumtemperatur 20 Min. quellen lassen.
Eine Pfanne erhitzen und 1 TL Butter darin zerlassen. Bei mittlerer Hitze ¼ des Teiges mit einer Kelle hineingeben, gleichmäßig verteilen und ca. 2 Minuten backen, bis die Oberfläche fast vollständig abgetrocknet ist.
Dann mit einem Pfannenwender wenden und in circa 2 Minuten fertig backen. Auf gleiche Weise die restlichen Pfannkuchen ausbacken.
Während der Pfannkuchenteig ruht, Champignons putzen und vierteln.
Eine beschichtete Pfanne ohne Fett erhitzen. Die Champignons darin 10 Minuten bei hoher Hitze unter gelegentlichem Wenden braten, bis sie Wasser verlieren und zu bräunen und zu duften beginnen.
Herd ausschalten, Pilze leicht abkühlen lassen, mit dem Pesto mischen und abgedeckt warm halten, bis die Pfannkuchen gebacken sind.
Pfannkuchen mit je ¼ der Pesto-Pilze belegen, zusammenklappen und servieren.
Schinken in dünne Streifen schneiden. Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Röllchen schneiden.
Jeden Pfannkuchen mit ¼ des Frischkäses bestreichen, ¼ der Schinkenstreifen darüber verteilen und mit ¼ der Schnittlauchröllchen bestreuen. Pfannkuchen zusammenklappen und servieren.
Fertig !!
Wir wünschen guten Appetit!
Eier in eine Schüssel aufschlagen. Milch, Mehl und Salz zugeben und mit den Quirlen des Handrührgerätes zu einem glatten Teig verrühren.
Bei Raumtemperatur 20 Min. quellen lassen.
Eine Pfanne erhitzen und 1 TL Butter darin zerlassen. Bei mittlerer Hitze ¼ des Teiges mit einer Kelle hineingeben, gleichmäßig verteilen und ca. 2 Minuten backen, bis die Oberfläche fast vollständig abgetrocknet ist.
Dann mit einem Pfannenwender wenden und in circa 2 Minuten fertig backen. Auf gleiche Weise die restlichen Pfannkuchen ausbacken.
Tipp: Die fertigen Pfannkuchen im vorgeheizten Backofen bei 100 °C zwischen 2 Tellern warm halten, bis alle Pfannkuchen ausgebacken sind.
Während der Pfannkuchenteig ruht, Champignons putzen und vierteln.
Eine beschichtete Pfanne ohne Fett erhitzen. Die Champignons darin 10 Minuten bei hoher Hitze unter gelegentlichem Wenden braten, bis sie Wasser verlieren und zu bräunen und zu duften beginnen.
Herd ausschalten, Pilze leicht abkühlen lassen, mit dem Pesto mischen und abgedeckt warm halten, bis die Pfannkuchen gebacken sind.
Pfannkuchen mit je ¼ der Pesto-Pilze belegen, zusammenklappen und servieren.
Schinken in dünne Streifen schneiden. Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Röllchen schneiden.
Jeden Pfannkuchen mit ¼ des Frischkäses bestreichen, ¼ der Schinkenstreifen darüber verteilen und mit ¼ der Schnittlauchröllchen bestreuen. Pfannkuchen zusammenklappen und servieren.
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