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mein GLOBUS

Pfannkuchentorte

mit Schoko-Chili-Soße

60

leicht

Zutatenliste

Pfannkuchen:

3 Stk Eier
Globus Bio Eier

300 g Weizenmehl Type 405
Globus Weizenmehl Type 405

30 g Kakaopulver

500 ml Milch
Globus haltbare Weidevollmilch 3,5 %

80 g Rohrohrzucker
Alnatura Rohrohrzucker

Rapsöl
Globus Rapsöl zum Braten fürs Ausbacken

Schokosoße:

2 Stk Chili
rot

60 g Kuvertüre Dunkel

150 ml Milch
Globus haltbare Weidevollmilch 3,5 %

60 g Rohrohrzucker
Alnatura Rohrohrzucker

1 Prise Meersalz
Alnatura Meersalz

Füllung:

4 Stk Bananen

2 Stk Zitronen
Bio

3 EL Süßrahmbutter
Alnatura Süßrahmbutter

4 EL Rohrzucker
braun

250 g Mascarpone
Globus Mascarpone

80 g Rohrohrzucker
Alnatura Rohrohrzucker

1 Stk Vanilleschote
Globus Bourbon Vanilleschote

300 ml Schlagsahne
Globus Schlagsahne

So wird’s gemacht

Pfannkuchentorte

Ergibt 12 Pfannkuchen

Für die Pfannkuchen die Zutaten zu einem glatten Teig verarbeiten. In einer Pfanne den Teig zu einzelnen Pfannkuchen ausbacken und diese abkühlen lassen.

Für die Schokosoße Chili waschen, trocknen, von Kernen befreien und fein würfeln. Kuvertüre fein hacken. Milch mit Zucker, Chili und Salz aufkochen. Kuvertüre dazugeben, schmelzen lassen und unter ständigem Rühren ca. 3 Minuten aufkochen, bis die Soße bindet. Anschließend kalt stellen.

Für die Füllung Bananen in Scheiben schneiden, 1 Zitrone auspressen. In einer Pfanne Butter mit braunem Zucker schmelzen, Bananen dazugeben und leicht karamellisieren. Mit Zitronensaft ablöschen. Bananen zum Abkühlen zur Seite stellen.

Schale der 2. Zitrone abreiben, Saft auspressen. Mascarpone mit weißem Zucker, Vanillemark sowie Zitronensaft und -abrieb glatt rühren. Sahne steif schlagen und unterheben. Pfannkuchentorte schichten: Pfannkuchen auf eine Platte legen, mit Creme bestreichen, Bananen darauflegen (ein paar sollten zum Garnieren übrig bleiben). Den Vorgang wiederholen, bis alles aufgebraucht ist. Vor dem Servieren die Torte mit den übrigen Bananenscheiben belegen und mit Schokosoße garnieren.

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