Pfefferminz-Erbsen-Suppe
Gesamtzeit
45
Zubereitung
30
leicht
Zutatenliste
So wird’s gemacht
Lauchzwiebeln putzen, in Ringe schneiden und im heißen Fett andünsten. Erbsen, Gemüsebrühe und Wasser zugeben.
Danach aufkochen und alles bis zu 7 Minuten vorsichtig kochen lassen.
Etwas von den Erbsen aus der Suppe nehmen und beiseite stellen.
Dann die Minzeblättchen abzupfen, einige für die Garnitur beiseite legen.
Die restlichen Blättchen und Sahne in die Suppe geben und fein pürrieren.
Die Erbsensuppe wieder erwärmen und mit Salz und abschmecken, eventuell mit wenig Zucker abrunden.
Mit den restlichen Erbsen und den Pfefferminzblättchen garnieren.
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Mehr zum Rezept
Die Pfefferminz-Erbsen-Suppe ist eine erfrischend leichte und zugleich herzhafte Mahlzeit, die sich ideal für jede Jahreszeit eignet. Der besondere Reiz dieser Suppe liegt in der harmonischen Kombination von süßen Erbsen und der frischen Note der Minze. Sie benötigen lediglich einige wenige, leicht zu beschaffende Zutaten wie Lauchzwiebeln, tiefgekühlte Erbsen und Sahne. Die Suppe ist unkompliziert in der Zubereitung und eignet sich somit perfekt für Hobbyköche und alle, die nach einem schnellen, aber dennoch raffinierten Gericht suchen. In nur wenigen Schritten wird aus einfachen Zutaten eine cremige Suppe, die mit ihrer leuchtend grünen Farbe und frischem Minzaroma überzeugt. Dank der Zugabe von Gemüsebrühe und einem Hauch von Butter erhält die Suppe eine angenehme Tiefe, während die Minze ihr eine erfrischende Leichtigkeit verleiht. Ideal für Familien, Paare oder Singles, die ein schnelles, jedoch raffiniertes Essen genießen möchten.
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Danach aufkochen und alles bis zu 7 Minuten vorsichtig kochen lassen.
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Dann die Minzeblättchen abzupfen, einige für die Garnitur beiseite legen.
Die restlichen Blättchen und Sahne in die Suppe geben und fein pürrieren.
Die Erbsensuppe wieder erwärmen und mit Salz und abschmecken, eventuell mit wenig Zucker abrunden.
Mit den restlichen Erbsen und den Pfefferminzblättchen garnieren.