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Gesamtzeit
95
Zubereitung
65
leicht
Dazu passt: Reis, Polenta oder Ofenkartoffeln.
Hähnchenschenkel abwaschen, trocken tupfen und von allen Seiten mit Salz und Pfeffer würzen. In einer Pfanne mit Rapsöl rundherum anbraten.
Zwiebeln schälen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Knoblauch schälen. Tomaten waschen und würfeln.
Zwiebeln mit Olivenöl und den ganzen Knoblauchzehen in einem Topf anbraten. Tomaten hinzugeben und mit Weinbrand ablöschen. Mit Geflügelbrühe auffüllen und Hähnchenschenkel, Zimtstange und Lorbeerblätter hinzugeben. Für etwa 20 Minuten köcheln lassen.
In der Zwischenzeit Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl auf mittlerer Hitze kurz anrösten.
Nach ca. 20 Minuten getrocknete Pflaumen in den Topf geben und für weitere 10 Minuten köcheln lassen, bis die Hähnchen gar sind. Hähnchenschenkel mit Tomatensud, Pinienkernen und frischer Petersilie anrichten.
Schon gewusst? Kombination von salzigen und süßen Komponenten zählt zu den besonderen Charakteristika der spanischen Küche.
Typisch: Durch ihre Nähe zur Küste und die ausgedehnten Gebirgszüge ist die katalanische Küche bekannt dafür, Fisch oder Meeresfrüchte mit Fleisch zu kombinieren.
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Pollo a la Catalana, ein traditionelles Gericht aus der katalanischen Küche, verbindet schmackhafte Hähnchenschenkel mit einer einzigartigen Mischung aus süßen und herzhaften Zutaten. Das Rezept eignet sich hervorragend für Familienessen oder gemütliche Abende zu zweit. Die Zubereitung beginnt mit dem Anbraten gewürzter Hähnchenschenkel, die eine knusprige Oberfläche erhalten. Zusammen mit Zwiebeln und ganzen Knoblauchzehen wird eine aromatische Basis geschaffen. Die Zugabe von Tomaten, die mit einem Schuss Weinbrand aufgepeppt werden, resultiert in einer reichhaltigen Soße, die das Hähnchen durchzieht. Der Zimt und die Lorbeerblätter verleihen dem Gericht eine subtile Würze, während die gerösteten Pinienkerne und getrockneten Pflaumen eine spannende geschmackliche Dimension hinzufügen. Die finale Garnierung mit frischer Petersilie sorgt für einen Hauch von Frische und rundet das kulinarische Erlebnis ab.
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Zutaten 4Portionen
Schritt 1/5
Hähnchenschenkel abwaschen, trocken tupfen und von allen Seiten mit Salz und Pfeffer würzen. In einer Pfanne mit Rapsöl rundherum anbraten.
Zwiebeln schälen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Knoblauch schälen. Tomaten waschen und würfeln.
Zwiebeln mit Olivenöl und den ganzen Knoblauchzehen in einem Topf anbraten. Tomaten hinzugeben und mit Weinbrand ablöschen. Mit Geflügelbrühe auffüllen und Hähnchenschenkel, Zimtstange und Lorbeerblätter hinzugeben. Für etwa 20 Minuten köcheln lassen.
In der Zwischenzeit Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl auf mittlerer Hitze kurz anrösten.
Nach ca. 20 Minuten getrocknete Pflaumen in den Topf geben und für weitere 10 Minuten köcheln lassen, bis die Hähnchen gar sind. Hähnchenschenkel mit Tomatensud, Pinienkernen und frischer Petersilie anrichten.
Fertig !!
Wir wünschen guten Appetit!
Hähnchenschenkel abwaschen, trocken tupfen und von allen Seiten mit Salz und Pfeffer würzen. In einer Pfanne mit Rapsöl rundherum anbraten.
Zwiebeln schälen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Knoblauch schälen. Tomaten waschen und würfeln.
Zwiebeln mit Olivenöl und den ganzen Knoblauchzehen in einem Topf anbraten. Tomaten hinzugeben und mit Weinbrand ablöschen. Mit Geflügelbrühe auffüllen und Hähnchenschenkel, Zimtstange und Lorbeerblätter hinzugeben. Für etwa 20 Minuten köcheln lassen.
In der Zwischenzeit Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl auf mittlerer Hitze kurz anrösten.
Nach ca. 20 Minuten getrocknete Pflaumen in den Topf geben und für weitere 10 Minuten köcheln lassen, bis die Hähnchen gar sind. Hähnchenschenkel mit Tomatensud, Pinienkernen und frischer Petersilie anrichten.
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