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Provenzalisches Backofen-Hähnchen auf Gemüse und Kartoffeln

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leicht

Zutatenliste

8 Stk Kartoffeln

4 Stk Karotten

2 Stk Paprikas

1 Stk Zucchini

2 Stk Zwiebeln

4 Stk Knoblauchzehen

120 ml Olivenöl

1 TL Paprikapulver
rosenscharf

2 EL Kräuter der Provence

Meersalz

Pfeffer
frisch

4 Stk Hähnchenschenkel
frisch

2 Zweig Thymian

So wird’s gemacht

Provenzalisches Backofen-Hähnchen auf Gemüse und Kartoffeln

Die Kartoffeln und Karotten schälen und würfeln.

Die Paprika und die Zucchini waschen und ebenfalls in Würfel schneiden.

Die Zwiebeln schälen, halbieren und fein würfeln. Zwei Knoblauchzehen grob hacken und das ganze Gemüse in eine Schüssel geben.

Den restlichen Knoblauch pressen und mit dem Olivenöl, dem Paprikapulver, den Kräutern der Provence sowie Salz und Pfeffer eine Marinade anrühren.

Mit ca. 2/3 davon die Hähnchenschenkel bestreichen.

Tipp: Beim Marinieren der Hähnchen die Marinade auch unter die Haut geben.

Die restliche Marinade auf die Gemüse-Mischung geben und alles gut durchmischen, ggf. mit Salz nachwürzen.

Die Gemüsemischung in eine große Auflaufform geben, die Hähnchenschenkel darauflegen, die Thymian-Zweige dazu geben und bei 200°C (Ober- und Unterhitze) für ca. 70 Minuten in den Ofen schieben.

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