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Pulled Pork-Burger

Gesamtzeit

395

Zubereitung

35

mittel

Graues Schneidebrett mit der Aufschrift mio in Gelb mit weißer Kochmütze, Griff rechts.

Zutatenliste

Für das Pulled Pork:

800 g Schweinenacken
1 Zwiebel
200 ml Apfelsaft
400 ml BBQ-Soße
50 g Brauner Zucker
1 TL Knoblauchpulver
1 TL Zwiebelpulver
Paprikapulver
edelsüß
Selleriesalz
Pfeffer
Cayennepfeffer
200 ml Gemüsebrühe

Coleslaw:

800 g Weißkohl
60 ml Milch
50 ml Condimento Bianco
120 g Mayonnaise
40 g Zucker
1 Zitrone
1 TL Meersalz
Paprikapulver
scharf

Burger-Buns:

0,5 Würfel Hefe
1 TL Meersalz
250 ml Milch
500 g Weizenmehl Type 405
50 g Süßrahmbutter
1 Ei
Saure Sahne
Sesam

So wird’s gemacht

Burger mit Pulled Pork, Krautsalat und Soße in einem Sesambrötchen, auf Backpapier serviert, im Hintergrund Krautsalat in einer Schale.

Rezept für 8 Burger

Burger-Buns:

Hefe und Salz in warmer Milch ca. 10 Minuten auflösen. Mehl und weiche Butter hinzugeben und gut verkneten. Ei untermischen und Teig zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen.

Teig zu 8 Brötchen formen, auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech ca. 10 Minuten gehen lassen, mit saurer Sahne bestreichen und Sesam bestreuen. Bei 200 °C Umluft ca. 15–20 Minuten backen.

Pulled Pork:

Schweinenacken von Sehnen und Fett befreien. Zwiebel schälen und würfeln. Alle Zutaten bis auf den Schweinenacken in einen Topf geben und vermischen. Zuletzt das Fleisch hineinlegen und bei geschlossenem Deckel auf niedriger Stufe ca. 5–6 Stunden garen. Zwischendurch wenden und gegebenenfalls Gemüsebrühe nachfüllen, sodass das Fleisch gut bedeckt ist.

Fleisch aus dem Topf nehmen, in einer Schüssel mithilfe einer Gabel auseinanderzupfen und mit ca. 100 ml Bratflüssigkeit/Fond vermischen. Pulled Pork und Krautsalat in Buns servieren.

Coleslaw:

Weißkraut und Karotte putzen, in feine Streifen schneiden und in einer Schüssel vermischen. Die restlichen Zutaten in einer separaten Schüssel mischen, unter Weißkraut und Karotten heben und im Kühlschrank durchziehen lassen.

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Mehr zum Rezept

Der Pulled Pork-Burger bringt authentischen BBQ-Genuss direkt in Ihre Küche. Die Zubereitung des saftigen Schweinenackens, langsam in einer aromatischen Mischung aus BBQ-Soße, Apfelsaft und Gewürzen gegart, erfordert Geduld, belohnt jedoch mit zartem Fleisch, das mühelos mit der Gabel zerteilt werden kann. Der süßlich-rauchige Geschmack des Pulled Pork harmoniert perfekt mit dem frisch zubereiteten Coleslaw. Der knackige Weißkohl, vermengt mit einer leichten Mayonnaise-Mischung, sorgt für eine erfrischende Ergänzung. Die selbstgebackenen Burger-Buns, goldbraun gebacken und mit Sesam bestreut, bieten die ideale Grundlage für diese Geschmackskombination. Diese Burger sind nicht nur eine besondere Delikatesse für Grillabende, sondern auch eine unkomplizierte Möglichkeit, Familie und Freunde zu beeindrucken. Genießen Sie dieses Gericht als Highlight eines geselligen Beisammenseins oder als Verwöhnmahlzeit für sich selbst.

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Zutaten 2Portionen

Für das Pulled Pork:

Schweinenacken
800 g
Zwiebel
1
Apfelsaft
200 ml
BBQ-Soße
400 ml
Brauner Zucker
50 g
Knoblauchpulver
1 TL
Zwiebelpulver
1 TL
Paprikapulver
edelsüß
Selleriesalz
Pfeffer
Cayennepfeffer
Gemüsebrühe
200 ml

Coleslaw:

Weißkohl
800 g
Milch
60 ml
Condimento Bianco
50 ml
Mayonnaise
120 g
Zucker
40 g
Zitrone
1
Meersalz
1 TL
Paprikapulver
scharf

Burger-Buns:

Hefe
0,5 Würfel
Meersalz
1 TL
Milch
250 ml
Weizenmehl Type 405
500 g
Süßrahmbutter
50 g
Ei
1
Saure Sahne
Sesam

Schritt 1/8

Hefe und Salz in warmer Milch ca. 10 Minuten auflösen. Mehl und weiche Butter hinzugeben und gut verkneten. Ei untermischen und Teig zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen.

Teig zu 8 Brötchen formen, auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech ca. 10 Minuten gehen lassen, mit saurer Sahne bestreichen und Sesam bestreuen. Bei 200 °C Umluft ca. 15–20 Minuten backen.

Schweinenacken von Sehnen und Fett befreien. Zwiebel schälen und würfeln. Alle Zutaten bis auf den Schweinenacken in einen Topf geben und vermischen. Zuletzt das Fleisch hineinlegen und bei geschlossenem Deckel auf niedriger Stufe ca. 5–6 Stunden garen. Zwischendurch wenden und gegebenenfalls Gemüsebrühe nachfüllen, sodass das Fleisch gut bedeckt ist.

Fleisch aus dem Topf nehmen, in einer Schüssel mithilfe einer Gabel auseinanderzupfen und mit ca. 100 ml Bratflüssigkeit/Fond vermischen. Pulled Pork und Krautsalat in Buns servieren.

Weißkraut und Karotte putzen, in feine Streifen schneiden und in einer Schüssel vermischen. Die restlichen Zutaten in einer separaten Schüssel mischen, unter Weißkraut und Karotten heben und im Kühlschrank durchziehen lassen.

Fertig !!

Burger mit Pulled Pork, Krautsalat und Soße in einem Sesambrötchen, auf Backpapier serviert, im Hintergrund Krautsalat in einer Schale.

Wir wünschen guten Appetit!

Burger-Buns:

Hefe und Salz in warmer Milch ca. 10 Minuten auflösen. Mehl und weiche Butter hinzugeben und gut verkneten. Ei untermischen und Teig zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen.

Teig zu 8 Brötchen formen, auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech ca. 10 Minuten gehen lassen, mit saurer Sahne bestreichen und Sesam bestreuen. Bei 200 °C Umluft ca. 15–20 Minuten backen.

Pulled Pork:

Schweinenacken von Sehnen und Fett befreien. Zwiebel schälen und würfeln. Alle Zutaten bis auf den Schweinenacken in einen Topf geben und vermischen. Zuletzt das Fleisch hineinlegen und bei geschlossenem Deckel auf niedriger Stufe ca. 5–6 Stunden garen. Zwischendurch wenden und gegebenenfalls Gemüsebrühe nachfüllen, sodass das Fleisch gut bedeckt ist.

Fleisch aus dem Topf nehmen, in einer Schüssel mithilfe einer Gabel auseinanderzupfen und mit ca. 100 ml Bratflüssigkeit/Fond vermischen. Pulled Pork und Krautsalat in Buns servieren.

Coleslaw:

Weißkraut und Karotte putzen, in feine Streifen schneiden und in einer Schüssel vermischen. Die restlichen Zutaten in einer separaten Schüssel mischen, unter Weißkraut und Karotten heben und im Kühlschrank durchziehen lassen.

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