Puten-Saltimbocca mit Reisnudeln
Gesamtzeit
40
Zubereitung
40
leicht
Zutatenliste
So wird’s gemacht
Saltimbocca kommt ursprünglich aus der römischen Küche und bedeutet im Dialekt „Salt' im bocca!“ zu deutsch „Spring in den Mund!“
Schnitzel waschen, trocken tupfen, flach streichen und quer halbieren. Salbeiblätter abzupfen und abreiben. Jedes Schnitzelchen mit einer Schinkenscheibe und einem Salbeiblatt belegen, zusammenklappen und mit Holzstäbchen feststecken. Anschließend auf beiden Seiten salzen und pfeffern.
Öl in einer großen Pfanne erhitzen und Saltimbocca darin auf jeder Seite 2–3 Minuten braten. Wenn die Schnitzelchen gar sind, aus der Pfanne nehmen und warm stellen.
In der Zwischenzeit Reisnudeln nach Packungsanleitung zubereiten. Tomaten waschen und vierteln. Wenn die Nudeln gar sind, frische Petersilie und geviertelte Tomaten unter die Nudeln ziehen.
Bratensatz mit Fond aufkochen und mit Balsamico würzen. Butter in Flöckchen unterschlagen. Saltimbocca noch einmal kurz in der Soße erhitzen und mit Reisnudeln anrichten.
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Mehr zum Rezept
Puten-Saltimbocca mit Reisnudeln ist ein geschmackvolles Gericht, das italienische Tradition mit einer modernen Note verbindet. Der besondere Reiz liegt in der Kombination aus zartem Putenfleisch, aromatischem Salbei und herzhaftem Lachsschinken, die zusammen eine köstliche Einheit bilden. Die Zubereitung ist unkompliziert und kann daher auch von weniger erfahrenen Hobbyköchen gut gemeistert werden.Die Reisnudeln, kombiniert mit frischen Cherrytomaten und duftender Petersilie, sorgen für Leichtigkeit und Frische auf dem Teller. Der Geflügelfond, verfeinert mit Balsamico Bianco und Butter, rundet das Gericht mit einer vollmundigen Soße ab. Die gekonnte Abstimmung dieser Aromen macht Puten-Saltimbocca zu einer großartigen Wahl für ein Familienessen oder ein gemeinsames Abendessen mit Freunden. Jede Komponente kann einzeln vorbereitet und schließlich zu einem harmonischen Gesamtgericht vereint werden. Dieses Rezept bietet eine wunderbare Gelegenheit, den Esstisch mit einem Hauch Italien zu bereichern.
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Bratensatz mit Fond aufkochen und mit Balsamico würzen. Butter in Flöckchen unterschlagen. Saltimbocca noch einmal kurz in der Soße erhitzen und mit Reisnudeln anrichten.