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Gesamtzeit
125
Zubereitung
55
leicht
Das Mehl, die Butter, das Ei, Salz und die Milch zunächst mit den Knethaken des Handrührers und anschließend mit den Händen zu einem geschmeidigen Teig verkneten, in Alufolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Inzwischen den Lauch putzen und in feine Ringe schneiden.
Den Räucherlachs in feine Streifen schneiden. Die Butter in einer Pfanne schmelzen und den Lauch fünf Minuten darin dünsten.
Inzwischen die Eier mit der Crème fraîche verquirlen, mit Muskat, Salz und Pfeffer würzen und Lauch, Lachs und den Zitronensaft unterrühren.
Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (Umluft 180 °C, Gas Stufe 3) vorheizen.
Eine Springform einfetten, mit dem Teig auskleiden und einen etwa 5 cm hohen Rand ziehen.
Die Füllung auf dem Teig verteilen und die Quiche ca. 30 Minuten im Ofen backen.
Den Käse darüber streuen und erneut ca. 10 Minuten weiter backen, bis er geschmolzen ist.
Dazu passt Salat und natürlich Federweißer.
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Diese Quiche mit Lachs vereint die feine Herbe von Räucherlachs mit der milden Süße von Lauch und bildet so ein köstliches Gericht, das sich wunderbar für eine Vielzahl von Anlässen eignet. Der knusprige Boden aus Mürbeteig bietet die ideale Basis für den saftigen Belag. Der Einsatz von Crème fraîche verleiht der Füllung eine besonders cremige Konsistenz, während ein Hauch von Muskatnuss, Salz und Pfeffer die Aromen fein ausbalanciert. Die leichte Zitronennote sorgt für eine erfrischende Komponente, die das Gesamtbild abrundet. Das Gericht besticht durch seine einfache Zubereitung, die auch in hektischen Alltagssituationen gelingt. Durch sein ansprechendes Äußeres eignet sich die Quiche hervorragend als Highlight auf dem Familientisch oder bei geselligen Anlässen mit Freunden. Genießen Sie diese köstliche Mischung aus knusprigem Teig und zartem Lachs, die sowohl warm als auch kalt ein wahrer Gaumenschmaus ist.
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Zutaten 2Portionen
Schritt 1/8
Das Mehl, die Butter, das Ei, Salz und die Milch zunächst mit den Knethaken des Handrührers und anschließend mit den Händen zu einem geschmeidigen Teig verkneten, in Alufolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Inzwischen den Lauch putzen und in feine Ringe schneiden.
Den Räucherlachs in feine Streifen schneiden. Die Butter in einer Pfanne schmelzen und den Lauch fünf Minuten darin dünsten.
Inzwischen die Eier mit der Crème fraîche verquirlen, mit Muskat, Salz und Pfeffer würzen und Lauch, Lachs und den Zitronensaft unterrühren.
Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (Umluft 180 °C, Gas Stufe 3) vorheizen.
Eine Springform einfetten, mit dem Teig auskleiden und einen etwa 5 cm hohen Rand ziehen.
Die Füllung auf dem Teig verteilen und die Quiche ca. 30 Minuten im Ofen backen.
Den Käse darüber streuen und erneut ca. 10 Minuten weiter backen, bis er geschmolzen ist.
Fertig !!
Wir wünschen guten Appetit!
Das Mehl, die Butter, das Ei, Salz und die Milch zunächst mit den Knethaken des Handrührers und anschließend mit den Händen zu einem geschmeidigen Teig verkneten, in Alufolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Inzwischen den Lauch putzen und in feine Ringe schneiden.
Den Räucherlachs in feine Streifen schneiden. Die Butter in einer Pfanne schmelzen und den Lauch fünf Minuten darin dünsten.
Inzwischen die Eier mit der Crème fraîche verquirlen, mit Muskat, Salz und Pfeffer würzen und Lauch, Lachs und den Zitronensaft unterrühren.
Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (Umluft 180 °C, Gas Stufe 3) vorheizen.
Eine Springform einfetten, mit dem Teig auskleiden und einen etwa 5 cm hohen Rand ziehen.
Die Füllung auf dem Teig verteilen und die Quiche ca. 30 Minuten im Ofen backen.
Den Käse darüber streuen und erneut ca. 10 Minuten weiter backen, bis er geschmolzen ist.
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