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und Ziegenfrischkäse
Gesamtzeit
60
Zubereitung
35
leicht
In einem mittelgroßen Topf 600 ml leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen.
Quinoa in einem Sieb gründlich abspülen, ins kochende Wasser geben und unter gelegentlichem Rühren ca. 25 Minuten gar kochen. Sollte die Flüssigkeit in der Zwischenzeit verdampft sein, etwas Wasser nachgeben. Am Ende der Garzeit muss die Flüssigkeit vollständig verdampft sein.
In der Zwischenzeit Süßkartoffel schälen, in grobe Würfel schneiden und in 20 Minuten gar kochen.
Die holzigen Endes des Spargels abschneiden, Spargel waschen und in 3 cm lange Stücke schneiden. Ca. 10 Minuten vor Ende der Garzeit zur Süßkartoffel hinzugeben.
Danach das Wasser abgießen, Spargel und Süßkartoffel beiseitestellen.
In einer mittelgroßen Pfanne etwas Öl erwärmen, Knoblauch fein hacken und kurz anbraten.
Tomaten gegebenenfalls in Streifen schneiden, in die Pfanne geben, Süßkartoffel und Spargel hinzugeben und alles rundherum anbraten.
Oliven untermischen.
Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
Quinoa und Gemüse in einer großen Schüssel mit 4–5 EL Öl mischen, eventuell noch einmal salzen und pfeffern.
Zum Servieren etwas Ziegenfrischkäse grob darüber bröseln.
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Der Quinoasalat mit Gemüse-Allerlei ist ein leckeres Gericht, das sowohl nahrhaft als auch leicht zuzubereiten ist. Mit einer Basis aus proteinreichem Quinoa bietet der Salat eine gesunde Sättigung, während die Süßkartoffel für eine angenehme Süße sorgt. Der grüne Spargel bringt Frische und Farbe auf den Teller und kann je nach Verfügbarkeit frisch oder aus dem Glas verwendet werden. Die getrockneten Tomaten verleihen dem Salat eine würzige Note, während die schwarzen Oliven für zusätzliche Tiefe sorgen. Fein gehackter Knoblauch wird in Olivenöl angebraten, was dem Gericht ein interessantes Aroma verleiht. Die abschließende Zugabe von Zitronensaft sorgt für eine frische Säure, die die Aromen harmonisch abrundet. Der Salat kann ganz nach Geschmack mit etwas Ziegenfrischkäse verfeinert werden, wodurch eine cremige Konsistenz entsteht. Dieser Salat ist ideal für Hobbyköche, die ein einfaches und dennoch ausgefallenes Gericht suchen.
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Zutaten 4Portionen
Schritt 1/11
In einem mittelgroßen Topf 600 ml leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen.
Quinoa in einem Sieb gründlich abspülen, ins kochende Wasser geben und unter gelegentlichem Rühren ca. 25 Minuten gar kochen. Sollte die Flüssigkeit in der Zwischenzeit verdampft sein, etwas Wasser nachgeben. Am Ende der Garzeit muss die Flüssigkeit vollständig verdampft sein.
In der Zwischenzeit Süßkartoffel schälen, in grobe Würfel schneiden und in 20 Minuten gar kochen.
Die holzigen Endes des Spargels abschneiden, Spargel waschen und in 3 cm lange Stücke schneiden. Ca. 10 Minuten vor Ende der Garzeit zur Süßkartoffel hinzugeben.
Danach das Wasser abgießen, Spargel und Süßkartoffel beiseitestellen.
In einer mittelgroßen Pfanne etwas Öl erwärmen, Knoblauch fein hacken und kurz anbraten.
Tomaten gegebenenfalls in Streifen schneiden, in die Pfanne geben, Süßkartoffel und Spargel hinzugeben und alles rundherum anbraten.
Oliven untermischen.
Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
Quinoa und Gemüse in einer großen Schüssel mit 4–5 EL Öl mischen, eventuell noch einmal salzen und pfeffern.
Zum Servieren etwas Ziegenfrischkäse grob darüber bröseln.
Fertig !!
Wir wünschen guten Appetit!
In einem mittelgroßen Topf 600 ml leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen.
Quinoa in einem Sieb gründlich abspülen, ins kochende Wasser geben und unter gelegentlichem Rühren ca. 25 Minuten gar kochen. Sollte die Flüssigkeit in der Zwischenzeit verdampft sein, etwas Wasser nachgeben. Am Ende der Garzeit muss die Flüssigkeit vollständig verdampft sein.
In der Zwischenzeit Süßkartoffel schälen, in grobe Würfel schneiden und in 20 Minuten gar kochen.
Die holzigen Endes des Spargels abschneiden, Spargel waschen und in 3 cm lange Stücke schneiden. Ca. 10 Minuten vor Ende der Garzeit zur Süßkartoffel hinzugeben.
Danach das Wasser abgießen, Spargel und Süßkartoffel beiseitestellen.
In einer mittelgroßen Pfanne etwas Öl erwärmen, Knoblauch fein hacken und kurz anbraten.
Tomaten gegebenenfalls in Streifen schneiden, in die Pfanne geben, Süßkartoffel und Spargel hinzugeben und alles rundherum anbraten.
Oliven untermischen.
Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
Quinoa und Gemüse in einer großen Schüssel mit 4–5 EL Öl mischen, eventuell noch einmal salzen und pfeffern.
Zum Servieren etwas Ziegenfrischkäse grob darüber bröseln.
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