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Gesamtzeit
180
Zubereitung
120
mittel
Für die Brühe das Suppengrün waschen und grob würfeln. Knoblauch schälen und halbieren. Ingwer schälen und in Scheiben schneiden. Suppengrün, Knoblauch und Ingwer mit Hähnchenschenkeln und Wasser in einen großen Topf geben. Aufkochen und ca. 1 Stunde köcheln lassen. Fleisch aus der Brühe nehmen und diese durch ein feines Sieb gießen.
Karotten schälen, Lauchzwiebeln putzen und beides in sehr feine Streifen schneiden. Shiitakepilze in Scheiben schneiden. Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen. Eier kochen, sodass das Eigelb noch leicht weich ist. In Eiswasser abschrecken, schälen und halbieren.
Hähnchenfleisch vom Knochen lösen. Chili entkernen und in feine Scheiben schneiden. Koriander waschen und Blätter abzupfen.
Brühe mit Misopaste, Sojasoße, Salz und Pfeffer abschmecken. Gemüsestreifen, Pilze, Fleisch und Nudeln dazugeben und leicht köcheln lassen. Brühe mit der Einlage und dem Ei servieren sowie mit Chili (Menge je nach gewünschter Schärfe) und Koriander garnieren.
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Ramen mit Hähnchen und Ei ist ein herzhaftes Gericht, das durch seine reichhaltige Brühe und vielseitige Einlage besticht. Die Basis für diesen köstlichen Genuss bildet eine selbstgemachte Brühe, die durch das gemeinsame Köcheln von Suppengrün, Knoblauch, Ingwer und Hähnchenschenkeln entsteht. Nach dem Sieben bietet die Brühe eine ausgewogene Geschmacksgrundlage. Hinzu kommen knackige Gemüsestreifen aus Karotten und Lauchzwiebeln sowie frische Shiitake-Pilze, die zusammen mit den klassischen Ramennudeln gekocht werden. Das zarte Hähnchenfleisch, sanft vom Knochen gelöst, verleiht dem Gericht zusätzliche Substanz und Geschmack. Die Eier werden so zubereitet, dass das Eigelb leicht weich bleibt und damit einen cremigen Kontrast zur klaren Brühe bildet. Durch die Kombination aus Misopaste, Sojasoße und Gewürzen erhält die Ramen-Suppe ihre unverwechselbare Würze. Chili und frischer Koriander runden das Gericht optisch und geschmacklich harmonisch ab.
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Zutaten 4Portionen
Schritt 1/4
Für die Brühe das Suppengrün waschen und grob würfeln. Knoblauch schälen und halbieren. Ingwer schälen und in Scheiben schneiden. Suppengrün, Knoblauch und Ingwer mit Hähnchenschenkeln und Wasser in einen großen Topf geben. Aufkochen und ca. 1 Stunde köcheln lassen. Fleisch aus der Brühe nehmen und diese durch ein feines Sieb gießen.
Karotten schälen, Lauchzwiebeln putzen und beides in sehr feine Streifen schneiden. Shiitakepilze in Scheiben schneiden. Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen. Eier kochen, sodass das Eigelb noch leicht weich ist. In Eiswasser abschrecken, schälen und halbieren.
Hähnchenfleisch vom Knochen lösen. Chili entkernen und in feine Scheiben schneiden. Koriander waschen und Blätter abzupfen.
Brühe mit Misopaste, Sojasoße, Salz und Pfeffer abschmecken. Gemüsestreifen, Pilze, Fleisch und Nudeln dazugeben und leicht köcheln lassen. Brühe mit der Einlage und dem Ei servieren sowie mit Chili (Menge je nach gewünschter Schärfe) und Koriander garnieren.
Fertig !!
Wir wünschen guten Appetit!
Für die Brühe das Suppengrün waschen und grob würfeln. Knoblauch schälen und halbieren. Ingwer schälen und in Scheiben schneiden. Suppengrün, Knoblauch und Ingwer mit Hähnchenschenkeln und Wasser in einen großen Topf geben. Aufkochen und ca. 1 Stunde köcheln lassen. Fleisch aus der Brühe nehmen und diese durch ein feines Sieb gießen.
Karotten schälen, Lauchzwiebeln putzen und beides in sehr feine Streifen schneiden. Shiitakepilze in Scheiben schneiden. Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen. Eier kochen, sodass das Eigelb noch leicht weich ist. In Eiswasser abschrecken, schälen und halbieren.
Hähnchenfleisch vom Knochen lösen. Chili entkernen und in feine Scheiben schneiden. Koriander waschen und Blätter abzupfen.
Brühe mit Misopaste, Sojasoße, Salz und Pfeffer abschmecken. Gemüsestreifen, Pilze, Fleisch und Nudeln dazugeben und leicht köcheln lassen. Brühe mit der Einlage und dem Ei servieren sowie mit Chili (Menge je nach gewünschter Schärfe) und Koriander garnieren.
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