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mein GLOBUS 
PAYBACK
30
leicht
150
g
Butter
weich
150
g
Zucker
1
Prise
Salz
1
Päckchen
Vanillezucker
2
Stk
Eier
200
g
Mehl
10
g
Kakao
0,5
TL
Backpulver
1/4
TL
Natron
50
ml
Buttermilch
Lebensmittelfarbe
rot
250
g
Mascarpone
200
g
Sahne
4
TL
San-apart
2
EL
Puderzucker
1
Päckchen
Vanillezucker
12
Stk
Erdbeeren
mit Grün
Ein schönes Rezept für Cupcakes mit Frosting und frischen Erdbeeren.
Die Zutaten sollten alle Zimmertemperatur haben. Ein Muffin-Backblech mit Muffin-Papierformen verkleiden.
Ofen auf 170° C Ober-Unterhitze vorheizen. Butter, Zucker, Salz und Vanillezucker ca. 2 Minuten cremig schlagen.
Eier nacheinander zugeben und eine weitere Minute rühren. Mehl, Natron, Kakaopulver, Backpulver mischen und die Hälfte davon in den Teig rühren.
Die Hälfte der Buttermilch einrühren.
Anschließend das restliche Mehl, die Buttermilch und die rote Lebensmittelfarbe einrühren, bis ein glatter Teig entstanden ist.
Mit einem Eisportionierer den Teig in die Muffin-Förmchen füllen und ca. 20 Minuten backen. Anschließend komplett erkalten lassen.
Mascarpone kurz geschmeidig rühren.
Sahne langsam zufügen und weiter rühren. Puderzucker, Vanillezucker und San-Apart hinzugeben und steif schlagen.
Die Creme in einen Spritzbeutel mit großer Lochtülle (ca. 12 mm) füllen und einen großen Hügel auf die Muffins spritzen.
Erdbeeren waschen und trocknen. Jeweils eine Erdbeere mit Grün auf die Creme legen und leicht andrücken.
Die Cupcakes mindestens 1 Stunde kühlen.
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