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Red Velvet Cupcakes

Gesamtzeit

110

Zubereitung

30

leicht

Grauer Kreis mit dem weißen Schriftzug Backen mit und pinkes Logo mit weißem Sally-Schriftzug in Schreibschrift.

Zutatenliste

Teig

150 g Butter
weich
150 g Zucker
1 Prise Salz
1 Päckchen Vanillezucker
2 Stk Eier
200 g Mehl
10 g Kakao
0,5 TL Backpulver
0,25 TL Natron
50 ml Buttermilch
Lebensmittelfarbe
rot

Frosting

250 g Mascarpone
200 g Sahne
4 TL San-apart
2 EL Puderzucker
1 Päckchen Vanillezucker

Dekoration

12 Stk Erdbeeren
mit Grün

So wird’s gemacht

Ein schönes Rezept für Cupcakes mit Frosting und frischen Erdbeeren.

Teig

Die Zutaten sollten alle Zimmertemperatur haben. Ein Muffin-Backblech mit Muffin-Papierformen verkleiden.

Ofen auf 170° C Ober-Unterhitze vorheizen. Butter, Zucker, Salz und Vanillezucker ca. 2 Minuten cremig schlagen.

Eier nacheinander zugeben und eine weitere Minute rühren. Mehl, Natron, Kakaopulver, Backpulver mischen und die Hälfte davon in den Teig rühren.

Die Hälfte der Buttermilch einrühren.

Anschließend das restliche Mehl, die Buttermilch und die rote Lebensmittelfarbe einrühren, bis ein glatter Teig entstanden ist.

Mit einem Eisportionierer den Teig in die Muffin-Förmchen füllen und ca. 20 Minuten backen. Anschließend komplett erkalten lassen.

Frosting

Mascarpone kurz geschmeidig rühren.

Sahne langsam zufügen und weiter rühren. Puderzucker, Vanillezucker und San-Apart hinzugeben und steif schlagen.

Die Creme in einen Spritzbeutel mit großer Lochtülle (ca. 12 mm) füllen und einen großen Hügel auf die Muffins spritzen.

Erdbeeren waschen und trocknen. Jeweils eine Erdbeere mit Grün auf die Creme legen und leicht andrücken.

Die Cupcakes mindestens 1 Stunde kühlen.

Drei rote Cupcakes mit weißem Sahnetopping und je einer Erdbeere darauf stehen auf einem weißen Teller.

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Mehr zum Rezept

Die Red Velvet Cupcakes bieten einen Hauch von Eleganz und machen jeden Anlass zu einem besonderen. Ein herrlich samtiger Teig entsteht durch die Kombination von Butter, Zucker und samtiger Buttermilch, verfeinert mit einem Hauch Kakao. Die rote Lebensmittelfarbe sorgt für das charakteristische Aussehen, das beim Anrichten in Muffinförmchen besonders zur Geltung kommt. Nach dem Backen und vollständigen Auskühlen erhält jeder Cupcake ein reichhaltiges Frosting, das aus Mascarpone und Sahne besteht. Diese himmlische Creme wird mit einem Spritzbeutel kunstvoll aufgetragen, bevor sie von einer saftigen Erdbeere gekrönt wird. Diese Cupcakes sind nicht nur ein optisches Highlight, sondern auch ein Genuss für den Gaumen. Die Kombination aus samtigem Teig und erfrischender Creme harmoniert perfekt. Die Zubereitung ist einfach und eignet sich hervorragend für gemeinsames Backen mit der Familie oder als besonderes Dessert für Gäste.

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Zutaten 2Portionen

Teig

Butter
150 g weich
Zucker
150 g
Salz
1 Prise
Vanillezucker
1 Päckchen
Eier
2 Stk
Mehl
200 g
Kakao
10 g
Backpulver
0,5 TL
Natron
0,25 TL
Buttermilch
50 ml
Lebensmittelfarbe
rot

Frosting

Mascarpone
250 g
Sahne
200 g
San-apart
4 TL
Puderzucker
2 EL
Vanillezucker
1 Päckchen

Dekoration

Erdbeeren
12 Stk mit Grün

Schritt 1/13

Die Zutaten sollten alle Zimmertemperatur haben. Ein Muffin-Backblech mit Muffin-Papierformen verkleiden.

Ofen auf 170° C Ober-Unterhitze vorheizen. Butter, Zucker, Salz und Vanillezucker ca. 2 Minuten cremig schlagen.

Eier nacheinander zugeben und eine weitere Minute rühren. Mehl, Natron, Kakaopulver, Backpulver mischen und die Hälfte davon in den Teig rühren.

Die Hälfte der Buttermilch einrühren.

Anschließend das restliche Mehl, die Buttermilch und die rote Lebensmittelfarbe einrühren, bis ein glatter Teig entstanden ist.

Mit einem Eisportionierer den Teig in die Muffin-Förmchen füllen und ca. 20 Minuten backen. Anschließend komplett erkalten lassen.

Mascarpone kurz geschmeidig rühren.

Sahne langsam zufügen und weiter rühren. Puderzucker, Vanillezucker und San-Apart hinzugeben und steif schlagen.

Die Creme in einen Spritzbeutel mit großer Lochtülle (ca. 12 mm) füllen und einen großen Hügel auf die Muffins spritzen.

Erdbeeren waschen und trocknen. Jeweils eine Erdbeere mit Grün auf die Creme legen und leicht andrücken.

Die Cupcakes mindestens 1 Stunde kühlen.

Fertig !!

Drei rote Cupcakes mit weißem Sahnetopping und je einer Erdbeere darauf stehen auf einem weißen Teller.

Wir wünschen guten Appetit!

Teig

Die Zutaten sollten alle Zimmertemperatur haben. Ein Muffin-Backblech mit Muffin-Papierformen verkleiden.

Ofen auf 170° C Ober-Unterhitze vorheizen. Butter, Zucker, Salz und Vanillezucker ca. 2 Minuten cremig schlagen.

Eier nacheinander zugeben und eine weitere Minute rühren. Mehl, Natron, Kakaopulver, Backpulver mischen und die Hälfte davon in den Teig rühren.

Die Hälfte der Buttermilch einrühren.

Anschließend das restliche Mehl, die Buttermilch und die rote Lebensmittelfarbe einrühren, bis ein glatter Teig entstanden ist.

Mit einem Eisportionierer den Teig in die Muffin-Förmchen füllen und ca. 20 Minuten backen. Anschließend komplett erkalten lassen.

Frosting

Mascarpone kurz geschmeidig rühren.

Sahne langsam zufügen und weiter rühren. Puderzucker, Vanillezucker und San-Apart hinzugeben und steif schlagen.

Die Creme in einen Spritzbeutel mit großer Lochtülle (ca. 12 mm) füllen und einen großen Hügel auf die Muffins spritzen.

Erdbeeren waschen und trocknen. Jeweils eine Erdbeere mit Grün auf die Creme legen und leicht andrücken.

Die Cupcakes mindestens 1 Stunde kühlen.

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