Red Velvet Cupcakes
Gesamtzeit
110
Zubereitung
30
leicht
Zutatenliste
So wird’s gemacht
Ein schönes Rezept für Cupcakes mit Frosting und frischen Erdbeeren.
Teig
Die Zutaten sollten alle Zimmertemperatur haben. Ein Muffin-Backblech mit Muffin-Papierformen verkleiden.
Ofen auf 170° C Ober-Unterhitze vorheizen. Butter, Zucker, Salz und Vanillezucker ca. 2 Minuten cremig schlagen.
Eier nacheinander zugeben und eine weitere Minute rühren. Mehl, Natron, Kakaopulver, Backpulver mischen und die Hälfte davon in den Teig rühren.
Die Hälfte der Buttermilch einrühren.
Anschließend das restliche Mehl, die Buttermilch und die rote Lebensmittelfarbe einrühren, bis ein glatter Teig entstanden ist.
Mit einem Eisportionierer den Teig in die Muffin-Förmchen füllen und ca. 20 Minuten backen. Anschließend komplett erkalten lassen.
Frosting
Mascarpone kurz geschmeidig rühren.
Sahne langsam zufügen und weiter rühren. Puderzucker, Vanillezucker und San-Apart hinzugeben und steif schlagen.
Die Creme in einen Spritzbeutel mit großer Lochtülle (ca. 12 mm) füllen und einen großen Hügel auf die Muffins spritzen.
Erdbeeren waschen und trocknen. Jeweils eine Erdbeere mit Grün auf die Creme legen und leicht andrücken.
Die Cupcakes mindestens 1 Stunde kühlen.
Wie hat Ihnen dieses Rezept geschmeckt?
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Mehr zum Rezept
Die Red Velvet Cupcakes bieten einen Hauch von Eleganz und machen jeden Anlass zu einem besonderen. Ein herrlich samtiger Teig entsteht durch die Kombination von Butter, Zucker und samtiger Buttermilch, verfeinert mit einem Hauch Kakao. Die rote Lebensmittelfarbe sorgt für das charakteristische Aussehen, das beim Anrichten in Muffinförmchen besonders zur Geltung kommt. Nach dem Backen und vollständigen Auskühlen erhält jeder Cupcake ein reichhaltiges Frosting, das aus Mascarpone und Sahne besteht. Diese himmlische Creme wird mit einem Spritzbeutel kunstvoll aufgetragen, bevor sie von einer saftigen Erdbeere gekrönt wird. Diese Cupcakes sind nicht nur ein optisches Highlight, sondern auch ein Genuss für den Gaumen. Die Kombination aus samtigem Teig und erfrischender Creme harmoniert perfekt. Die Zubereitung ist einfach und eignet sich hervorragend für gemeinsames Backen mit der Familie oder als besonderes Dessert für Gäste.
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Zutaten 2Portionen
Teig
Frosting
Dekoration
Schritt 1/13
Die Zutaten sollten alle Zimmertemperatur haben. Ein Muffin-Backblech mit Muffin-Papierformen verkleiden.
Ofen auf 170° C Ober-Unterhitze vorheizen. Butter, Zucker, Salz und Vanillezucker ca. 2 Minuten cremig schlagen.
Eier nacheinander zugeben und eine weitere Minute rühren. Mehl, Natron, Kakaopulver, Backpulver mischen und die Hälfte davon in den Teig rühren.
Die Hälfte der Buttermilch einrühren.
Anschließend das restliche Mehl, die Buttermilch und die rote Lebensmittelfarbe einrühren, bis ein glatter Teig entstanden ist.
Mit einem Eisportionierer den Teig in die Muffin-Förmchen füllen und ca. 20 Minuten backen. Anschließend komplett erkalten lassen.
Mascarpone kurz geschmeidig rühren.
Sahne langsam zufügen und weiter rühren. Puderzucker, Vanillezucker und San-Apart hinzugeben und steif schlagen.
Die Creme in einen Spritzbeutel mit großer Lochtülle (ca. 12 mm) füllen und einen großen Hügel auf die Muffins spritzen.
Erdbeeren waschen und trocknen. Jeweils eine Erdbeere mit Grün auf die Creme legen und leicht andrücken.
Die Cupcakes mindestens 1 Stunde kühlen.
Fertig !!
Wir wünschen guten Appetit!
Teig
Die Zutaten sollten alle Zimmertemperatur haben. Ein Muffin-Backblech mit Muffin-Papierformen verkleiden.
Ofen auf 170° C Ober-Unterhitze vorheizen. Butter, Zucker, Salz und Vanillezucker ca. 2 Minuten cremig schlagen.
Eier nacheinander zugeben und eine weitere Minute rühren. Mehl, Natron, Kakaopulver, Backpulver mischen und die Hälfte davon in den Teig rühren.
Die Hälfte der Buttermilch einrühren.
Anschließend das restliche Mehl, die Buttermilch und die rote Lebensmittelfarbe einrühren, bis ein glatter Teig entstanden ist.
Mit einem Eisportionierer den Teig in die Muffin-Förmchen füllen und ca. 20 Minuten backen. Anschließend komplett erkalten lassen.
Frosting
Mascarpone kurz geschmeidig rühren.
Sahne langsam zufügen und weiter rühren. Puderzucker, Vanillezucker und San-Apart hinzugeben und steif schlagen.
Die Creme in einen Spritzbeutel mit großer Lochtülle (ca. 12 mm) füllen und einen großen Hügel auf die Muffins spritzen.
Erdbeeren waschen und trocknen. Jeweils eine Erdbeere mit Grün auf die Creme legen und leicht andrücken.
Die Cupcakes mindestens 1 Stunde kühlen.
