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Rhabarber Amarettini Traumdessert

Gesamtzeit

32

Zubereitung

20

leicht

Zutatenliste

500 g Rhabarber
8 EL Johannisbeersaft
schwarz
1 EL Vanillezucker
8 EL Zucker
2 TL Speisestärke
500 g Naturjoghurt
250 g Quark
150 g Blaubeeren
aufgetaut
150 g Himbeeren
aufgetaut
20 Stk Amarettini

So wird’s gemacht

Drei Gläser mit Schichtdessert aus rosa Creme, Keksen und Obststücken auf einem weißen Teller mit frischer Minze.

Den Rhabarber in 1 cm große Stücke schneiden und mit 6 EL Johannisbeersaft, 1 EL Vanillezucker und 5 EL Zucker in einen Topf geben und ca. 10 Minuten weich kochen lassen.

Nun noch die restlichen 2 EL Johannisbeersaft mit der Stärke vermengen und zum weich gekochten Rhabarber geben und einrühren.

Alles weitere 2 Minuten erwärmen und dann vom Herd nehmen, andicken und erkalten lassen.

Jetzt den Joghurt mit dem Quark und den restlichen 3 EL Zucker verrühren und beiseite stellen.

Sobald der Rhabarber ausgekühlt ist, wird dieser in eine kleine Auflaufform gefüllt und dann mit den aufgetauten Früchten getoppt.

Anschließend alles mit der Quarkcreme bedecken und kalt stellen.

Vor dem Servieren noch die Amarettini grob zerbröseln und auf das Dessert streuen.

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Mehr zum Rezept

Der Rhabarber Amarettini Traum lädt zu einem fruchtigen Dessert-Erlebnis ein, das sowohl durch einfache Zubereitung als auch durch seinen erfrischenden Geschmack besticht. Der sanfte Rhabarber wird zunächst mit Johannisbeersaft, Vanillezucker und Zucker zu einem süß-säuerlichen Kompott verarbeitet. Diese Basis erhält durch das Vermengen mit Speisestärke eine leicht cremige Konsistenz und wird nach einer kurzen Abkühlzeit mit einer Mischung aus Joghurt und Quark kombiniert. Diese cremige Schicht verleiht dem Dessert eine angenehme Leichtigkeit und wird durch aufgetaute Himbeeren und Blaubeeren ergänzt, die einen spritzigen Kontrast bieten. Das Highlight bildet eine Krönung aus grob zerbröselten Amarettini, die dem Ganzen eine dezente Mandel-Note verleihen. Dieses Dessert ist ideal für ein sommerliches Beisammensein, wobei der einfache Zubereitungsprozess es auch für Kochanfänger attraktiv macht. Genießen Sie den ausgewogenen Mix aus Frucht, Cremigkeit und Knusprigkeit.

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Zutaten 4Portionen

Rhabarber
500 g
Johannisbeersaft
8 EL schwarz
Vanillezucker
1 EL
Zucker
8 EL
Speisestärke
2 TL
Naturjoghurt
500 g
Quark
250 g
Blaubeeren
150 g aufgetaut
Himbeeren
150 g aufgetaut
Amarettini
20 Stk

Schritt 1/7

Den Rhabarber in 1 cm große Stücke schneiden und mit 6 EL Johannisbeersaft, 1 EL Vanillezucker und 5 EL Zucker in einen Topf geben und ca. 10 Minuten weich kochen lassen.

Nun noch die restlichen 2 EL Johannisbeersaft mit der Stärke vermengen und zum weich gekochten Rhabarber geben und einrühren.

Alles weitere 2 Minuten erwärmen und dann vom Herd nehmen, andicken und erkalten lassen.

Jetzt den Joghurt mit dem Quark und den restlichen 3 EL Zucker verrühren und beiseite stellen.

Sobald der Rhabarber ausgekühlt ist, wird dieser in eine kleine Auflaufform gefüllt und dann mit den aufgetauten Früchten getoppt.

Anschließend alles mit der Quarkcreme bedecken und kalt stellen.

Vor dem Servieren noch die Amarettini grob zerbröseln und auf das Dessert streuen.

Fertig !!

Drei Gläser mit Schichtdessert aus rosa Creme, Keksen und Obststücken auf einem weißen Teller mit frischer Minze.

Wir wünschen guten Appetit!

Den Rhabarber in 1 cm große Stücke schneiden und mit 6 EL Johannisbeersaft, 1 EL Vanillezucker und 5 EL Zucker in einen Topf geben und ca. 10 Minuten weich kochen lassen.

Nun noch die restlichen 2 EL Johannisbeersaft mit der Stärke vermengen und zum weich gekochten Rhabarber geben und einrühren.

Alles weitere 2 Minuten erwärmen und dann vom Herd nehmen, andicken und erkalten lassen.

Jetzt den Joghurt mit dem Quark und den restlichen 3 EL Zucker verrühren und beiseite stellen.

Sobald der Rhabarber ausgekühlt ist, wird dieser in eine kleine Auflaufform gefüllt und dann mit den aufgetauten Früchten getoppt.

Anschließend alles mit der Quarkcreme bedecken und kalt stellen.

Vor dem Servieren noch die Amarettini grob zerbröseln und auf das Dessert streuen.

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