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mein GLOBUS 
PAYBACK
30
leicht
200
g
Rhabarber
150
g
Butter
100
g
Zucker
1
Päckchen
Vanillezucker
1
Prise
Salz
3
EL
Milch
1
Stk
Orange
abgeriebene Schale
3
EL
Orangenlikör
3
Stk
Eier
200
g
Mehl
50
g
Mandeln
2
TL
Backpulver
70
g
Amarettini
2
EL
Puderzucker
Rhabarber in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden und mit etwas Mehl bestäuben.
Butter, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Salz, Milch, Orangenschale und -Likör hinzufügen. 3 Eigelbe nach und nach unterrühren.
Mehl, Mandeln und Backpulver mischen und esslöffelweise unter den Teig rühren. Rhabarberstückchen unterheben.
Amarettini in einen Gefrierbeutel geben und zerdrücken.
Ein Muffinblech fetten. Teig in die Mulden füllen und 20 Minuten backen.
Das Eiweiß steif schlagen, den Puderucker und die Amarettinikrümel einrieseln lassen.
Die Eiweißmasse auf den Muffins verteilen und weitere 10 Minuten backen.
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