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mein GLOBUS 
PAYBACK
75
leicht
100
g
Erdbeeren
300
g
Rhabarber
ca. 3 Stangen
175
g
Butter
weich
175
g
Zucker
plus 1 EL Zucker zusätzlich
275
g
Mehl
3
Stk
Eier
Vanilleextrakt
nach Belieben
0,5
Päckchen
Backpulver
125
g
Quark
oder Joghurt
Puderzucker
Mehl
Fett
Waschen Sie zunächst die Erdbeeren. Entfernen Sie anschließend den Strunk und halbieren Sie sie.
Waschen und putzen Sie den Rhabarber. Schneiden Sie diesen anschließend schräg in 1 cm breite Stücke.
Vermischen Sie Butter, Vanilleextrakt und 175 g Zucker gut miteinander und rühren Sie alles bis die Masse cremig ist.
Rühren Sie nun einzeln die Eier unter.
Vermischen Sie das Mehl mit dem Backpulver und rühren Sie die trockene Mischung abwechselnd mit dem Quark unter.
Geben Sie den Teig in eine gefettete, mit Mehl ausgestreute Springform (26 cm Ø).
Mischen Sie die geschnittenen Erdbeeren und die Rhabarber-Stücke mit 1 EL Zucker vermengen.
Geben Sie nun die Hälfte der Früchte auf den Teig und drücken Sie diese ca. 1 cm in den Teig ein.
Verteilen Sie nun die übrigen Erdbeeren und Rhhabarberstücke auf dem Kuchen.
Heizen Sie den Backofen auf 150 °C Umluft vor und backen Sie den Kuchen etwa 50 Minuten.
Dekorieren Sie den abgekühlten, fertigen Kuchen mit Puderzucker.
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