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Gesamtzeit
125
Zubereitung
75
leicht
Waschen Sie zunächst die Erdbeeren. Entfernen Sie anschließend den Strunk und halbieren Sie sie.
Waschen und putzen Sie den Rhabarber. Schneiden Sie diesen anschließend schräg in 1 cm breite Stücke.
Vermischen Sie Butter, Vanilleextrakt und 175 g Zucker gut miteinander und rühren Sie alles bis die Masse cremig ist.
Rühren Sie nun einzeln die Eier unter.
Vermischen Sie das Mehl mit dem Backpulver und rühren Sie die trockene Mischung abwechselnd mit dem Quark unter.
Geben Sie den Teig in eine gefettete, mit Mehl ausgestreute Springform (26 cm Ø).
Mischen Sie die geschnittenen Erdbeeren und die Rhabarber-Stücke mit 1 EL Zucker vermengen.
Geben Sie nun die Hälfte der Früchte auf den Teig und drücken Sie diese ca. 1 cm in den Teig ein.
Verteilen Sie nun die übrigen Erdbeeren und Rhhabarberstücke auf dem Kuchen.
Heizen Sie den Backofen auf 150 °C Umluft vor und backen Sie den Kuchen etwa 50 Minuten.
Dekorieren Sie den abgekühlten, fertigen Kuchen mit Puderzucker.
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Der Rhabarber-Erdbeer-Kuchen vereint die fruchtige Frische von Erdbeeren mit dem leicht säuerlichen Aroma des Rhabarbers und bietet so ein besonderes Geschmackserlebnis für alle Hobbyköche. Das Zusammenspiel von süßen und säuerlichen Noten macht diesen Kuchen zu einem Highlight auf jeder Kaffeetafel. Die Zubereitung beginnt mit dem sorgfältigen Waschen und Vorbereiten der Früchte, bevor der cremige Teig aus Butter, Zucker und Vanilleextrakt zubereitet wird. Die Zugabe von Quark oder Joghurt verleiht dem Kuchen eine besondere Saftigkeit, während das Backpulver für die nötige Lockerheit sorgt. In einer Springform gebacken, wird der Kuchen durch das Einschichten der frischen Früchte optisch und geschmacklich aufgewertet. Nach einer Backzeit von etwa 50 Minuten verleiht der Puderzucker dem abgekühlten Kuchen den letzten Schliff. Dieser Kuchen ist eine wunderbare Ergänzung für gesellige Nachmittage mit Familie oder Freunden.
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Zutaten 2Portionen
Schritt 1/11
Waschen Sie zunächst die Erdbeeren. Entfernen Sie anschließend den Strunk und halbieren Sie sie.
Waschen und putzen Sie den Rhabarber. Schneiden Sie diesen anschließend schräg in 1 cm breite Stücke.
Vermischen Sie Butter, Vanilleextrakt und 175 g Zucker gut miteinander und rühren Sie alles bis die Masse cremig ist.
Rühren Sie nun einzeln die Eier unter.
Vermischen Sie das Mehl mit dem Backpulver und rühren Sie die trockene Mischung abwechselnd mit dem Quark unter.
Geben Sie den Teig in eine gefettete, mit Mehl ausgestreute Springform (26 cm Ø).
Mischen Sie die geschnittenen Erdbeeren und die Rhabarber-Stücke mit 1 EL Zucker vermengen.
Geben Sie nun die Hälfte der Früchte auf den Teig und drücken Sie diese ca. 1 cm in den Teig ein.
Verteilen Sie nun die übrigen Erdbeeren und Rhhabarberstücke auf dem Kuchen.
Heizen Sie den Backofen auf 150 °C Umluft vor und backen Sie den Kuchen etwa 50 Minuten.
Dekorieren Sie den abgekühlten, fertigen Kuchen mit Puderzucker.
Fertig !!
Wir wünschen guten Appetit!
Waschen Sie zunächst die Erdbeeren. Entfernen Sie anschließend den Strunk und halbieren Sie sie.
Waschen und putzen Sie den Rhabarber. Schneiden Sie diesen anschließend schräg in 1 cm breite Stücke.
Vermischen Sie Butter, Vanilleextrakt und 175 g Zucker gut miteinander und rühren Sie alles bis die Masse cremig ist.
Rühren Sie nun einzeln die Eier unter.
Vermischen Sie das Mehl mit dem Backpulver und rühren Sie die trockene Mischung abwechselnd mit dem Quark unter.
Geben Sie den Teig in eine gefettete, mit Mehl ausgestreute Springform (26 cm Ø).
Mischen Sie die geschnittenen Erdbeeren und die Rhabarber-Stücke mit 1 EL Zucker vermengen.
Geben Sie nun die Hälfte der Früchte auf den Teig und drücken Sie diese ca. 1 cm in den Teig ein.
Verteilen Sie nun die übrigen Erdbeeren und Rhhabarberstücke auf dem Kuchen.
Heizen Sie den Backofen auf 150 °C Umluft vor und backen Sie den Kuchen etwa 50 Minuten.
Dekorieren Sie den abgekühlten, fertigen Kuchen mit Puderzucker.
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