Rhabarber-Erdbeer-Kuchen mit gehackten Mandeln
Gesamtzeit
95
Zubereitung
55
leicht
Zutatenliste
So wird’s gemacht
Für den Teig die Schale der Zitrone abreiben und zusammen mit Zucker, Quark, Milch, Öl und Salz verrühren.
Backpulver mit dem Mehl mischen und unter die Quarkmasse kneten.
Den Teig als Boden und Rand in eine Springform geben.
Für den Belag zunächst den Rhabarber waschen, in Stücke schneiden und dem Zucker ca. 5 Minuten auskochen lassen, regelmäßig umrühren.
Danach in einem Sieb abkühlen und abtropfen lassen.
Nun die Erdbeeren waschen, halbieren und zusammen mit dem Rhabarber auf dem Teig verteilen.
Die Zutaten für den Guss, bis auf die Mandeln, verquirlen und über das Obst in die Springform geben.
Zum Schluss die gehackten Mandeln über dem Kuchen verteilen und bei 200 °C etwa 35 Minuten backen.
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Mehr zum Rezept
Der Rhabarber-Erdbeer-Kuchen mit gehackten Mandeln ist ein köstliches Dessert, das frühlingshafte Frische auf den Tisch bringt. Der Teig aus Quark, Zucker, Milch, Öl und einem Hauch Zitronenabrieb sorgt für eine leichte Basis, die von der Kombination aus Rhabarber und Erdbeeren wunderbar ergänzt wird. Der Rhabarber wird kurz gezuckert und vorgekocht, wodurch seine Säure gemildert wird, während die Erdbeeren für einen süßen Kontrast sorgen. Ein sahniger Guss, bestehend aus saurer Sahne und Eiern, verbindet die Frucht-schichten und wird abschließend mit gehackten Mandeln bestreut. Die Mandeln verleihen dem Kuchen eine knackige Note und harmonieren perfekt mit den saftigen Fruchtstücken. Der Kuchen duftet nach frischen Zutaten und bietet ein unvergleichliches Geschmackserlebnis, optimal für einen gemütlichen Nachmittag. Einfach in der Zubereitung, ist dieses Rezept ideal für Hobbyköche, die ihre Familie oder Freunde mit einem fruchtigen Genuss überraschen möchten.
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Nun die Erdbeeren waschen, halbieren und zusammen mit dem Rhabarber auf dem Teig verteilen.
Die Zutaten für den Guss, bis auf die Mandeln, verquirlen und über das Obst in die Springform geben.
Zum Schluss die gehackten Mandeln über dem Kuchen verteilen und bei 200 °C etwa 35 Minuten backen.